Question

除了料酒，还有什么可以去除鱼的腥味？

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Answer 1

很多时候我们买回来的鱼会带有一股腥味，如果直接煮的话会十分影响口感，所以很多人都会选择加入料酒来去腥。那么除了料酒之外还有什么方法能够去掉鱼腥味呢？一是食盐，二是淡茶水，三是葱姜蒜，四是把鱼的内脏洗干净。

一、食盐

买回来的鱼如果有腥味，那么可以将鱼里面的水过滤干净，然后在鱼的表面以及鱼肚里面撒上一些食盐，放置几分钟后就能够很好地把鱼腥味去掉。注意不要用清水浸泡鱼，这样很容易让鱼变臭。我有一次买鱼回来忘记处理了，当我发现时它已经变臭了，就是因为袋子里面有一些水，鱼一直浸泡在水里面，慢慢就变臭了，只能够扔掉。

 二、淡茶水

很少有人知道淡茶水其实也能够去腥。将鱼放入淡茶水中，放置一段时间之后把淡茶水倒掉，把鱼洗干净之后就会发现鱼腥味没有了，这是因为淡茶水也能够吸附掉鱼腥味，家里面有茶水的可以试试这个方法。

三、葱姜蒜

 用葱姜蒜去腥也是最常用的一个方法，一种是将葱姜蒜塞入鱼肚中放置一段时间，另一种是用锅将清水煮沸，放入葱姜蒜，再放入鱼，焯几分钟后把鱼捞出来，这样腥味就变小了。估计家家户户都会用这个方法。

四、把鱼的内脏洗干净

如果鱼的内脏不清洗干净，是很容易产生腥味的。所以把鱼买回来之后第一时间就要把鱼的内脏清洗干净，否则时间久了腥味会越来越重，这就更难处理了。

想要鱼没有腥味，最主要的还是要买新鲜的鱼，最好是能够买到活鱼。买鱼的时候也要注意闻一闻鱼新不新鲜，以免买到死鱼，死鱼买回来了再怎么除腥也无济于事，所以一定要擦亮眼睛挑选新鲜的鱼哦！

Answer 2

想要去除鱼的腥味，最重要的是先把鱼鳃，鱼鳞，鱼的内脏清理干净，还可以用葱姜，盐，白酒，黄酒，米酒，也可以用牛奶去腥的方法尝试一下。

Answer 3

柠檬。 柠檬虽然是水果，但柠檬汁可是厨房的“宠儿”，很多大厨都会在厨房备上几个柠檬，在做海鲜产品时，会挤点柠檬汁，去除腥味。

Answer 4

除了料酒，葱、姜，还有柠檬都有去除鱼腥的效果。只不过料酒还可以使鱼肉更鲜嫩。

Answer 5

可以使用鲜姜，鲜姜也是可以去除鱼腥味，姜是我们很常见的东西，平时都可以买到，价钱便宜。