Question

吐司面包的制作方法？

Answer 1

作为烘培十级爱好者，做面包对我来说太简单了，今天就给大家分享一下基础吐司面包的做法吧。
首先你需要准备好这些材料：高筋粉250g、糖20g、盐2-3g、黄油15g、1个鸡蛋+牛奶或水170g、酵母2.5g
特别说明一下，做面包面粉是很关键的，一定要选择高筋粉，千万不能用家里的普通面粉，否则出不来效果。我自己比较习惯使用金像面包棚瞎磨粉，无论是吸水率还是出膜速度都是比较不错的，其他的品牌如日清、王后等也用过，但是价格更贵一些，土豪随意。
步骤：
1.除黄油以外的全部食材放入和面机，也可以加一点植物油，揉至扩展面团，即用手撑开出现比较厚的手套膜；
2.然后将黄油切小块放入和面机，继续揉，揉至完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，注意！这一步很重要，因为不出膜的吐司拉丝就不会长，所以一定要揉到位！
3.活好的面团放入干净的大碗中，盖保鲜膜进行发酵，注意发面的温度不宜过高也不宜过低，不然会影响二神滑次发酵的。如果是冬天的话，可以放烤箱不开火，底下放一大碗热水进行发酵；
4.发酵好的面团用手指沾粉戳洞不回缩、不塌陷，能够直接倒扣出来，不要用力去拉，然后用刮刀分成三等份，稍微滚圆收口朝上；
5.将分好的面团直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；
6.将松弛好的面团再次擀开成牛舌状，宽窄尽量跟链斗吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2到3个圈，捏紧收口，收口向下放入吐司盒；
7.等待二次发酵，发至八分满就可以；
8.烤箱提前180度预热，放进下层上下管175度烘烤40分钟；
9.出炉震一下脱模，放在烤网上晾凉即可食用。
按这个方法做出来的面包不比买的差哦，祝你成功！码字不易，给个采纳吧！

Answer 2

原料：
高筋面粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，盐2g，鸡蛋30g，黄油25g。（同时揉了两个吐司，量加倍。）
做法：
·1、将原料（除黄油外）倒入厨师机。
2、揉至面链滑筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
3、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。
4、分成六等份，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
6、等距离排入吐司盒中。
7、最后发酵至8-9分满，（可以在表面均匀的刷上一层蛋液。烤好后表面很光亮。）
8、烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。（我用的绝轮是长帝空气炸烤箱。请根据自家烤箱做适当调整。）
9、吐司在烤箱内膨胀，烤35分钟左右（中途可以加盖锡纸。）。
10、烤棚宏腊好后脱模，在烤网上晾凉即可。

Answer 3

准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油嫌岁，揉至蠢者慧完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱带答180度，下层火烤40分钟左右即可。

Answer 4

踏上香气四溢的面包烘焙之旅，我们今天的主角是软绵可口的吐司面包。制作吐司面包，宛若一场美味的科学实验，每一步都至关重要，以下这份详细指南将助你成为烘焙大师。
准备食材
烘焙吐司面包需要的食材很简单：
高筋面粉：3 杯
温水：1 杯（约110-115 华氏度/43-46 摄族腔胡氏度）
活性干酵母：2 1/4 茶匙 (或 1 包)
糖：1 汤匙
盐：1 茶匙
无盐黄油：2 汤匙（软化）
揉面和第一次发酵
将温水倒入碗中，撒入酵母和糖，静置5-10分钟，直至酵母发酵，表面出现泡沫。在大碗中，将面粉和盐混合，然后加入酵母混合物和软化的黄油。用木勺或手揉成面团，一开始会很粘，但继续揉几分钟，它会变得兆拦更光滑有弹性。
将面团放在涂有油脂的圆颂大碗中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵1小时，或直到面团发酵至两倍大。
排气和第二次发酵
在撒有少许面粉的平面上将面团压扁，排出空气。将面团重新揉成一个光滑的球，然后将其放入9x5英寸的面包模中。用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵30-45分钟，或直到面团再次发酵至两倍大。
烘烤和冷却
在350 华氏度（175 摄氏度）的预热烤箱中烘烤吐司面包40-45分钟，或直到表面呈金黄色，插入牙签时可以轻松取出。将面包从面包模中取出，放在铁丝架上冷却。
完美吐司面包的秘诀
使用高筋面粉：高筋面粉富含麸质，可形成坚韧的结构，带来耐嚼的口感。
温水激活酵母：酵母在温水中最活跃，帮助面团发酵。
充分揉面：揉面可以发展面筋，使面包更耐嚼和有弹性。
充分发酵：发酵两次可以使面包充满气泡和风味。
不要过量烘烤：过量烘烤会使面包变干变硬。插入牙签检查是否熟透，牙签取出时应该是干净的。
享受你的美味吐司！
自制吐司面包不仅美味，而且是一种令人满足的烘焙体验。你可以用它制作各种美味的三明治、烤面包和法式吐司。享受你新鲜出炉的吐司面包，为你的餐桌增添一丝温暖和舒适。