Question

面包怎么做才能松软？

Answer 1

1、首先我们先来制作面团部分：将除了黄油外的其它所有食材全部都混合在一起，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
2、将其上述混合的食材先揉成一个可以拉开大的膜，但是不是很结实，有些粗糙且容易破的时候，放入软化的黄油，继续将其揉成一个用手撑开后，是一个很薄而且很有韧性且不易破的状态即可，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
3、将揉好的面团稍做整理，然后将其等分成8等分，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
4、取一个分好的面团，将其擀成圆形面片，放入适量果酱，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
5、将其放好的果酱包好，捏紧收口，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
6、依次将其它几个面团都分别如上述所操作，收口朝下放置于模具中，开始进行发酵，参考发酵温度为32度，湿度为80%，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
7、将面团发酵至约为原来面团两倍大，在其表面刷上点蛋液，然后表面撒上适量酥粒（酥粒的制作：将酥粒所需食材全部都混合在一起，将其搓成细腻状态即可），如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
8、烤箱提前进行预热，设置温度为150度，时间为20分钟，开始进行烘烤即可，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
9、烤好可以出炉啦，趁热先将其端起模具震一下，将里面的热气震出去，如图所示。

用了6年的面包方子，暄软又拉丝，放3天也不硬，孩子最爱，别错过
10、将其趁热脱模，放入晾网上将其完全放凉即可