Question

为什么鸡蛋炒土豆有毒？

Answer 1

正常情况下吃鸡蛋炒土豆是不会中毒的，这两种食物之间没有食物相克的现象。

鸡蛋炒土豆是经常吃的一道菜，土豆中主要含的是淀粉，还含有一定量的矿物质维生素，还有少量的植物蛋白，而鸡蛋中主要含有的就是蛋白质和卵磷脂等。

这样搭配既可以补充人体的营养，又有利于健脑，补充人体微量元素。但是在选用食材的时候，一定要注意鸡蛋放置的时间不要太长，避免变质，而土豆发芽或者土豆皮变绿是不能再吃的。

土豆食用注意事项

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多。

因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。