Question

请指点下香辣虾的家常做法？

Answer 1

材料

长10CM左右的海白虾1斤，青花椒，干朝天椒，葱，姜，蒜，海天海鲜酱油，郫县豆瓣，白糖，豆豉

做法

1.将虾洗净沥干、抽出虾线，用一大把青花椒、一小碗剪开的干朝天椒、葱、姜、蒜末、一小勺白糖、两勺海鲜酱油拌匀腌制24小时。

2.净锅放底油，烧至5、6成热，中火加入一小勺切碎的干豆豉、姜丝、蒜末爆香，加一大勺郫县豆瓣炒香，转大火，将腌好的虾倒入锅内炒至变色，加入热水100克左右，中火烧至汤汁收干，出锅即可。