鹰嘴豆属于豆类，那么鹰嘴豆可以打豆浆吗？
鹰嘴豆可以用豆浆打。鹰嘴豆富含蛋白质和其他营养物质。与大豆相比，鹰嘴豆产生的豆渣更少，更浓郁，有栗子味。它们易于消化吸收，是婴幼儿和老年人的良好营养食品。喝鹰嘴豆豆浆的好处延缓女性衰老鹰嘴豆豆浆中含有鹰嘴豆异黄酮，鹰嘴豆异黄酮是活性植物雌激素，能延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，美容、丰胸、减少骨质流失、促进骨形成、降低血脂、缓解女性更年期综合症。促进儿童发展鹰嘴豆豆浆富含优质蛋白质，包括18种氨基酸和18种氨基酸。含有人体必需但自身不能合成的全部8种氨基酸。氨基酸参与人体的多种生理活动，对儿童的智力发育和骨骼生长起着重要作用。
鹰嘴豆豆浆中还含有微量元素铬，对葡萄糖代谢和脂肪代谢有重要作用，能增加体内胰岛素活性和胰岛素受体数量。所以吃鹰嘴豆可以达到控制血糖，改善糖尿病症状的目的，是一种非常好的糖尿病食品。促进内脏和血管的脂肪代谢鹰嘴豆豆浆中还含有不饱和脂肪酸，与铬一起，可以防止肝脏和动脉壁的脂肪沉积，降低血小板的凝血能力，防止血栓形成，对血管有很好的保护作用。鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等对人体健康有益的营养成分。鹰嘴豆在营养成分的全面性、蛋白质功效比、生物利用价值、消化吸收指数等方面都远高于其他种类的豆类。鹰嘴豆赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠坚果”，享有“金豆”的美称。
把这两种营养成分放在一起，打造一碗双营养的豆浆，可以让你的早餐熠熠生辉！对女性有好处鹰嘴豆属高营养豆科植物，富含多种植物蛋白、氨基酸、维生素、粗纤维、钙、镁、铁等成分。鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大。它们是活性植物雌激素，能延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，保持皮肤美丽，丰胸，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂，缓解女性更年期综合症的症状。防止癌细胞增殖，促进癌细胞死亡鹰嘴豆异黄酮还能阻止癌细胞增殖，促进癌细胞死亡。能很好的预防和治疗激素癌(如乳腺癌、前列腺癌)，并能平衡激素水平，让消费者少受经前不适和激素相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。
对糖尿病患者有好处鹰嘴豆含有微量元素铬，在糖代谢和脂肪代谢中起重要作用。糖尿病患者由于相对或绝对缺乏胰岛素而患有葡萄糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢障碍。铬是葡萄糖耐量因子的一种成分(GTF)。鹰嘴豆可以控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症。全世界都有报道称，糖尿病患者的铬含量低于健康人。人体血糖代谢的调节依赖于三个因素的水平和协调，即胰岛素、糖耐量受体和胰岛受体。人体内铬含量降低，导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，导致糖尿病。食用鹰嘴豆制品可以增加体内胰岛素活性和胰岛素受体数量，从而控制血糖，改善糖尿病症状。
