Question

西餐礼仪起源哪里

Answer 1

　　西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。

　　到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。

　　皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

　　在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。

　　在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。

　　高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。

　　欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。

　　在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。

　　西方餐桌礼仪

　　时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续流传下去。

　　若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。

　
　餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。

　　用过的餐具切忌放回桌上，通常服务员会收起用过的餐具。

　　西式餐具主要有：

　　1.红酒杯：喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道;

　　2.水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍;

　　3.白酒杯;

　　4.甜品匙;

　　5.甜品叉;

　　6.面包碟;

　　7.牛油刀;

　　8.鱼叉;

　　9.大叉(主菜叉);

　　10.餐巾﹕大餐巾可对折成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾折好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾折好，放在餐盘的右边;

　　11.大刀(主菜刀);

　　12.鱼刀;

　　13.汤匙：喝汤时忌发出声音。

　　喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。

　　入座礼仪

　　如果是以主人的身份举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。

　　身为主人的你要逐一邀请所有宾客入座，而关于邀请入座的顺序方面，第一位安排入座的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。

　　如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。

　　外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。

　　坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。

　　遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。

　　用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

　　使用礼仪

　　有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。

　　餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。

　　有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。

　　用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。

　
　在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。

　　要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。

　　食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。

Answer 2

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高卢人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世。时至今日，餐桌礼仪在一定程度上和一定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往朋友家做客时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止处处显现出优雅与涵养，永远都是必要的。