酱油和生抽有什么区别?
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酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：
1、制作方法不同
生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的。
老抽也被称为浓酱油，在制造生抽的时候加入了焦糖等成分，再经过2-3个月的晒制和沉淀、过滤等一系列工艺制造而成，属于比较浓的一种酱油。
2、颜色不同
生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
3、味道不同
生抽：生抽是用一般的烹调用的，生抽吃起味道比较咸。
老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
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