Question

日本料理都有什么菜？

Answer 1

1、天妇罗：

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。

天妇罗的炸法多种多样。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等（主要是面糊料的不同或加上一些配菜）。天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。

2、日式炸猪排：

日式炸猪排是一道日本常见的家庭料理。日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。

3、寿司：

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

4、铁板烧：

铁板烧起源于日本大约有半个世纪历史，属于日本料理的一种。日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只是一种象征）。

5、日式咖喱：

日本咖喱是一种日本菜品。一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。

参考资料来源：百度百科-天妇罗

参考资料来源：百度百科-日式炸猪排

参考资料来源：百度百科-寿司

参考资料来源：百度百科-铁板烧

参考资料来源：百度百科-日式咖喱

Answer 2

日本料理菜谱大全 　　对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。下面我整理了一些日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。 　　日本料理一：日式猪排饭 　　主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋 　　辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量 　　做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。 　　2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。 　　3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。 　　4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。 　　5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。 　　日本料理二：日式炸猪排 　　主料：猪排、生粉 　　辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量 　　做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。 　　2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。 　　3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。 　　日本料理三：寿司便当 　　主料：米饭、咸鸭蛋 　　辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量 　　做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。 　　2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。 　　3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。 　　4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。 　　5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的'反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。 　　5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。 　　日本料理四：章鱼小丸子 　　主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼 　　辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量 　　做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。 　　2、章鱼烧粉、清水，把鸡蛋打散搅匀备用。 　　3、把章鱼锅放火上烧热，锅内刷上适量的植物油，关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满，再放章鱼和大头菜洋葱。 　　4、最后倒上一层章鱼烧粉开始用小火煎小丸子，待下面的章鱼丸定形后就将洞外面的材料放油填充翻面。 　　5、等到小丸子完全成形后就可以用签子不断翻动小丸子煎熟透。 　　6、将煎透的小丸子装在盘中，挤上沙拉酱、番茄酱、章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎即可。 　　日本料理五：鲷鱼豆腐味噌汤 　　主料：小鲷鱼、木棉豆腐 　　辅料：柴鱼浓缩颗粒粉、味噌、小葱 　　做法：1、将小鲷鱼去掉鳞片、内脏、洗净备用;木棉豆腐切块;小葱洗净切葱花。 　　2、在锅内加适量的水、柴鱼浓缩颗粒粉，用大火煮开。 　　3、在煮开后的水里放入小鲷鱼煮熟，等鱼肉熟了，就转小火放入味增和豆腐。 　　4、等到汤汁快再次滚开时，立即加入葱花，熄火即可。 ;

Answer 3

寿司、炸虾、拉面、纳豆、生鱼片、麻薯、和果子、鲤鱼饼