Question

啤酒鸭的做法有很多种，啤酒鸭中啤酒与水的比例是多少？

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Answer 1

放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。食用油100g,大葱1根（切段），姜片10片，蒜瓣5头（切片）；香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶约500ml。

一说到啤酒鸭，我就想起我大学刚毕业的时候，那次有两个租房子的女同学搬家，叫我们过去帮忙搬东西，后面她们就做了一大碗啤酒鸭，还有几个其它菜招待我们，看起来她们都挺新手的，还照着手机做的，不过做出来味道还真的好吃，我吃了不少，好像后面饭都不够了，哈哈。

啤酒鸭是一道很普通的家常菜，相信大家都吃过，也有不少人做过，但是啤酒鸭的做法很多，一些人做出来的啤酒鸭不香，而且鸭子腥味还重，味道不咋滴，这可能就是没有注意一些细节，所以造成啤酒鸭不太好吃。大家好，我是麟大官人，我的回答是：“啤酒鸭”的做法其实说来复杂，做也简单，但是因为大众口味的各不相同，啤酒鸭的做法也因此逐渐多样且复杂，不过要想简单快捷的做出一道美味的啤酒鸭也并不是没有办法，只要大家注意好鸭肉的处理和配料的选择。

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，啤酒鸭的做法有很多种，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。胡萝卜焖熟后，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉，开大火翻炒均匀，汤汁收至浓稠倒入青椒翻炒均匀，关火出锅，撒上葱花点缀就可以了。

Answer 2

烹饪啤酒鸭这道菜肴时，半只鸭差不多放500毫升啤酒，100毫升水。这个比例煮出来的啤酒鸭最好吃，要注意放适量料酒和姜片，这样鸭子才不会要腥味。

Answer 3

应该是1:2，因为把握好量才能够做出更美味的啤酒鸭。

Answer 4

这道菜里啤酒和水的比例是1:0，因为有啤酒的加入，完全不需要再加水了。