Question

谷类食物在我国居民的膳食中不宜较大也是上次蛋白质的主要来源当前缺乏什么？

谷类食物在我国居民的膳食中比例较大，也是膳食蛋白质的主要来源，但其缺乏什么？

Answer 1

蛋白质是维持人体机能的三大元素之一，对人体的健康很重要，可以通过以下方式补充蛋白质：
第一、喝牛奶，牛奶的蛋白质含量非常的高而且容易吸收，是补充蛋白质的首选之一。第二、鸡蛋，鸡蛋富含丰富的蛋白质一天吃2个鸡蛋，就能补充一天内所需要的蛋白质。第三、豆制品是最经济的补充蛋白质的方法，豆类食物的吸收率为97%，平时可以多吃豆制品。蛋白质是人体必须的营养物质。缺乏蛋白质会引起营养不良以及其他一系列的疾病。对于如何补充蛋白质，首先来说，蛋白质补充首选优质蛋白，比如说瘦肉，鸡蛋以及牛奶等。这些都属于优质蛋白，也有利于人体吸收。另外补充蛋白质的最佳时期是早晨以及晚上，这两个时期胃肠动力更佳，所以补充蛋白质时可以选择这两个时间段。另外胃部疾病，会影响蛋白质吸收，所以，有胃病患者，及时调整好胃部不适，对于蛋白质的吸收也有一定的帮助。

Answer 2

谷类食物主要缺乏脂肪类物质，也缺乏一些维生素、优质蛋白、矿物质和微量元素，另外淀粉少（含糖量少，在贫穷地区就是问题）。