Question

做面包时用牛奶和水有什么区别

Answer 1

做面包时用牛奶和水的区别有很多，比如：

1、用牛奶制作的面包色泽比水要亮；

2、制作料理面包和土司时，牛奶会吃上去更加爽口；

3、用牛奶制作的面包表皮颜色更好，口感更润滑；

4、牛奶可以增加面包的奶香味，增加营养，而水可以更好地调节面团的筋度、柔软度。

Answer 2

用水与奶对面团整体效果分别不大，只是说牛奶打面组织稍微会细腻一点。而且奶香味不单单用牛奶就可以必须配合奶粉使用