Question

猪肉前腿肉和后腿肉哪个好?

Answer 1

后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样。后腿和前腿肉质好，肉质细腻。对于猪肉，如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美。猪的前腿肉和后腿肉中的营养成分是一样的，可以根据个人喜好选择合适的肉。其中猪肉中蛋白质较多，可以补充身体所需的营养。日常生活中可以适量吃一些。对于体质较弱或者免疫能力较低的人来说，适当吃一些肉类，有助于自身免疫能力的提高，也有助于身体的强健，对身体有好处。但由于猪肉中脂肪含量比较高，日常生活中要尽量避免摄入过多。脂肪摄入过多后，血液中的胆固醇和甘油三酯会上升，身体会处于肥胖状态。特别是患有慢性病的人，如高血压、高血脂、糖尿病等，一定要减少油腻食物的摄入。

Answer 2

猪前腿。

很多人可能不理解，为什么猪前腿的肉最好吃，猪后腿或者是猪身上其他部位的肉逊色在哪里，其实是这样的，一只猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。所以，别看猪前腿和猪后腿都是猪腿，猪前腿的肉就是比猪后腿的肉好吃呢！

用猪前腿做菜，我们可以选择做炒菜或者是饺子馅，吃起来更Q弹和入口。值得一提的是，我最喜欢吃的红烧肉也是用猪前腿制作的，前腿肉虽然肉质是肥厚的，但总体的瘦肉比较多，质地也更细腻，在做红烧肉时入味快，吃上一口能吃出香甜松软的味道，让人回味无穷。

猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果大家想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。我喜欢用猪后腿肉炖汤，制作时加入一些营养蔬菜，比如莲藕或蘑菇，健康又美味，给身体补充满满的能量。猪后腿肉因为比较紧实，可以选择搅碎做成肉丸子，会非常有弹性和嚼劲。

而猪后腿的猪蹄部分，当然是最适合做酱肘子了，酥烂香醇的酱肘子是很多人的心头好呢！酱肘子是我奶奶的拿手好菜，奶奶做的酱肘子不仅看起来秀色可餐，吃起来更是肥而不腻、色浓味厚。小时候每次家里做酱肘子，那诱人的香味飘得老远了，能让在邻居家贪玩儿的我屁颠屁颠地赶快跑回家，恨不得马上大快朵颐！

Answer 3

前腿肉比较好。前腿因为活动频率比较大，肉质较嫩又细腻，肥瘦相间的，骨头也较为匀称。后腿肉肌肉结构紧实、筋膜比较少了。肥肉比较少，瘦肉部分很厚。

Answer 4

猪的前腿肉和后腿肉之间最大的差别就在于筋膜。前腿肉的筋膜比较多，所以其口感会比较嫩。如果是选择用猪肉炒菜的话，那最好是买前腿肉，因为前腿肉没有后腿肉油腻，不管是做红烧肉还是做五花肉，口感都更好。不过如果想用猪肉炖汤的话，可以选择买后腿肉。当然，用前腿肉炖汤口感也是非常不错的，所以总结而言，买猪腿肉的时候，买前腿肉是最划算的。

Answer 5

相对来说，前腿肉好，由于猪的前腿肉经常活动，此处的肉是由几十块肌肉组成，并且筋膜筋膜较多。通常是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，其口感相对鲜嫩。