福建莆田有哪些不容错过的特色美食?
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莆田特色菜包括:马湾、蛤蜊炒、莆田炖面、炖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田炒饭饺子等。
1.大麻丸。马湾是福建莆田一种精致的汉族甜点。以猪后腿精肉(去筋去油)为原料,锤成浆,加入尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等调味料,用汤匙刮成小球,用热水烫伤,食用时加入清骨汤。这是仙游的一道名菜。晚饭后吃点东西很愉快。
2.炒蛤蜊。炸蛤蜊,又名“蛤蜊片”,是莆田的一道特色汤菜。它也被称为蛤蜊汤,由蛤蜊肉与淀粉和各种调味品混合而成。缢蛏。苗条的人叫竹蚌。它是一种软体动物,有两个扇形壳,生活在沿海浅滩。莆田沿海村庄有养殖场,最好由汉江的多头养殖。蛤蜊是莆田著名的海产品之一,其食用方法多种多样。
3.莆田炖面条。炖面条是莆田的传统美食,最著名的是江口炖面条。用于接待重要客人。它被称为正宗的莆田炖面条。如今,炖面条已成为莆田人婚宴上的必备菜,成为每家每户过年的必备菜,也是莆田以外的人在遇到莆田餐馆时会点的菜。炖豆腐。
4.炖豆腐是莆田的一道特色菜。它以其轻盈、优雅和独特的风味而闻名。它也是老年人健康食品疗法的一道名菜。豆腐切成小块;葱姜丝;用油加热煎锅,将葱花和姜丝倒入大黄锅,倒入豆腐,加入精盐、水和胡椒,用小火炖至豆腐味道鲜美,倒入芝麻油,撒上味精。
5.莆田红菇汤。莆田红菇汤是莆田的特色食品。它与莆田红菇和豆腐一起烹饪。红蘑菇是莆田的山特产。目前,它不能人工种植。它非常珍贵,营养丰富。红球。红团是福建省浦县的一种特色清蒸食品。它是蒲县最有特色的传统节日食品。它必须由每个家庭在新年期间制作。
7.莆田炒牡蛎。炒饭饺子是广泛流传于福建莆田的一种汉味小吃。这是福建南部真正的新年食品。油炸饺子很甜,有弹性,而且很耐嚼。米饭薄如蝉翼。小小的花生颗粒衬着绿色的葱,紧紧地粘在米卷上。味道很好。
1.大麻丸。马湾是福建莆田一种精致的汉族甜点。以猪后腿精肉(去筋去油)为原料,锤成浆,加入尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等调味料,用汤匙刮成小球,用热水烫伤,食用时加入清骨汤。这是仙游的一道名菜。晚饭后吃点东西很愉快。
2.炒蛤蜊。炸蛤蜊,又名“蛤蜊片”,是莆田的一道特色汤菜。它也被称为蛤蜊汤,由蛤蜊肉与淀粉和各种调味品混合而成。缢蛏。苗条的人叫竹蚌。它是一种软体动物,有两个扇形壳,生活在沿海浅滩。莆田沿海村庄有养殖场,最好由汉江的多头养殖。蛤蜊是莆田著名的海产品之一,其食用方法多种多样。
3.莆田炖面条。炖面条是莆田的传统美食,最著名的是江口炖面条。用于接待重要客人。它被称为正宗的莆田炖面条。如今,炖面条已成为莆田人婚宴上的必备菜,成为每家每户过年的必备菜,也是莆田以外的人在遇到莆田餐馆时会点的菜。炖豆腐。
4.炖豆腐是莆田的一道特色菜。它以其轻盈、优雅和独特的风味而闻名。它也是老年人健康食品疗法的一道名菜。豆腐切成小块;葱姜丝;用油加热煎锅,将葱花和姜丝倒入大黄锅,倒入豆腐,加入精盐、水和胡椒,用小火炖至豆腐味道鲜美,倒入芝麻油,撒上味精。
5.莆田红菇汤。莆田红菇汤是莆田的特色食品。它与莆田红菇和豆腐一起烹饪。红蘑菇是莆田的山特产。目前,它不能人工种植。它非常珍贵,营养丰富。红球。红团是福建省浦县的一种特色清蒸食品。它是蒲县最有特色的传统节日食品。它必须由每个家庭在新年期间制作。
7.莆田炒牡蛎。炒饭饺子是广泛流传于福建莆田的一种汉味小吃。这是福建南部真正的新年食品。油炸饺子很甜,有弹性,而且很耐嚼。米饭薄如蝉翼。小小的花生颗粒衬着绿色的葱,紧紧地粘在米卷上。味道很好。
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1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜,莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食,也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产,又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒),价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利,独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜,很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美,若是加上切成小块的嫩豆腐,则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉,是福建省兴化地区(莆田)的小吃,用地瓜粉做的,因其外观状若鼻涕,故名泗粉。泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。因口感滑爽,清凉美味而流行,一般下汤煮,也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线,又称妈祖寿面,是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好,色彩艳丽,搭配和谐,里面的配菜都很有讲究。紫菜,别称紫袍,有紫气东来之意,象征富贵。更为特别的是,盘中的紫菜可不是平时的水泡货,必须炸过,有点脆也有点焦,算是一种复杂的口感,软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆,翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面条则一定要脱过水,淋上猪油,淡淡的浑香扑面而来,看似很平常的面条,吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。等等太多的特色美食了,就不一一讲解了,需要你自己去开发了。
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜,莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食,也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产,又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒),价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利,独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜,很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美,若是加上切成小块的嫩豆腐,则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉,是福建省兴化地区(莆田)的小吃,用地瓜粉做的,因其外观状若鼻涕,故名泗粉。泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。因口感滑爽,清凉美味而流行,一般下汤煮,也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线,又称妈祖寿面,是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好,色彩艳丽,搭配和谐,里面的配菜都很有讲究。紫菜,别称紫袍,有紫气东来之意,象征富贵。更为特别的是,盘中的紫菜可不是平时的水泡货,必须炸过,有点脆也有点焦,算是一种复杂的口感,软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆,翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面条则一定要脱过水,淋上猪油,淡淡的浑香扑面而来,看似很平常的面条,吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。等等太多的特色美食了,就不一一讲解了,需要你自己去开发了。
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1.一品靓汤
一品靓汤据说这是一道获奖无数的莆田特色招牌菜。代表着家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。特别怀念阿嬷的老手艺啊~采用山里农家猪身上的各个部位(排骨、猪心、猪肚等众多食材)汇于一盅,隔水蒸上数个小时,味感鲜香无比,汤色润,味清甜。
2.红菇卤面
很多莆田本土菜都离不开红菇这一食材,足可见人们对红菇的钟爱。尤以红菇卤面最具代表性。这道菜可是很多莆田餐厅都有的招牌菜!
莆田卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。加入香馥爽口的红菇,使卤面红润香甜,一试难忘。(真的不是吹牛)
3.湄洲米亚
所谓秘鸭,秘就秘在独有的制作配方。这道菜在湄洲可谓家喻户晓,如果你有空经过湄洲一定要尝试下!
秘鸭采用的是莆田本土农家散养的番鸭进行卤制,地道的湄洲番鸭色泽金黄,肉质紧实,鲜香四溢,食久不腻,还不容易上火~
4.紫菜焖饭
莆田人喜吃咸饭,尤以焖饭最受人们喜爱,紫菜焖饭便是其中之一。传统习俗中,紫菜焖饭还充当了月子饭的角色,饱含了人情味暖。
紫菜焖饭用到的食材有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等,多位本土特产。口感香郁软滑,咸香可口。
5.西天尾/仙游扁食
西天尾扁食又名燕皮扁食,粒小Q萌,所以倍受年轻人喜爱。而仙游扁食则以皮薄料鲜闻名,口感爽滑。两者各有千秋,满足吃货对扁食的不同味蕾体验,与广东混沌、沙县扁肉类似又独具特色。
6.荔枝肉
荔枝肉也是莆田独有的特色小吃之一,因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名,将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁,这滋味酸甜可口软硬适中,小孩子都无法抵挡这种美妙滋味。
一品靓汤据说这是一道获奖无数的莆田特色招牌菜。代表着家里对孩子的一份贴心关切的宠溺。特别怀念阿嬷的老手艺啊~采用山里农家猪身上的各个部位(排骨、猪心、猪肚等众多食材)汇于一盅,隔水蒸上数个小时,味感鲜香无比,汤色润,味清甜。
2.红菇卤面
很多莆田本土菜都离不开红菇这一食材,足可见人们对红菇的钟爱。尤以红菇卤面最具代表性。这道菜可是很多莆田餐厅都有的招牌菜!
莆田卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。加入香馥爽口的红菇,使卤面红润香甜,一试难忘。(真的不是吹牛)
3.湄洲米亚
所谓秘鸭,秘就秘在独有的制作配方。这道菜在湄洲可谓家喻户晓,如果你有空经过湄洲一定要尝试下!
秘鸭采用的是莆田本土农家散养的番鸭进行卤制,地道的湄洲番鸭色泽金黄,肉质紧实,鲜香四溢,食久不腻,还不容易上火~
4.紫菜焖饭
莆田人喜吃咸饭,尤以焖饭最受人们喜爱,紫菜焖饭便是其中之一。传统习俗中,紫菜焖饭还充当了月子饭的角色,饱含了人情味暖。
紫菜焖饭用到的食材有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉、花生等,多位本土特产。口感香郁软滑,咸香可口。
5.西天尾/仙游扁食
西天尾扁食又名燕皮扁食,粒小Q萌,所以倍受年轻人喜爱。而仙游扁食则以皮薄料鲜闻名,口感爽滑。两者各有千秋,满足吃货对扁食的不同味蕾体验,与广东混沌、沙县扁肉类似又独具特色。
6.荔枝肉
荔枝肉也是莆田独有的特色小吃之一,因其特色的烹调处理方式形似荔枝而得名,将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁,这滋味酸甜可口软硬适中,小孩子都无法抵挡这种美妙滋味。
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我知道莆田的特色美食:1、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜,莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食,也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产,又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒),价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利,独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜,很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美,若是加上切成小块的嫩豆腐,则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉,是福建省兴化地区(莆田)的小吃,用地瓜粉做的,因其外观状若鼻涕,故名泗粉。泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。因口感滑爽,清凉美味而流行,一般下汤煮,也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线,又称妈祖寿面,是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好,色彩艳丽,搭配和谐,里面的配菜都很有讲究。紫菜,别称紫袍,有紫气东来之意,象征富贵。更为特别的是,盘中的紫菜可不是平时的水泡货,必须炸过,有点脆也有点焦,算是一种复杂的口感,软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆,翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面条则一定要脱过水,淋上猪油,淡淡的浑香扑面而来,看似很平常的面条,吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。
7、蓼花与麻筒
仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”,以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料,经制作成冬瓜样的白果条后,油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”,若沾满炒芝麻,又成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
8、西天尾扁食
“扁食”,又称为“馄饨”,在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为莆田一道名牌小吃,在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜,莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食,也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
2、兴化米粉
兴化米粉是莆田的著名土特产,又是中国最早的快餐之一(汤煮只需30秒),价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江村为主。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利,独具风味。
3、海蛎汤
莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜,很容易买到新鲜的。海蛎汤味道鲜美,若是加上切成小块的嫩豆腐,则营养更容易吸收且味道更鲜美。
4、莆田泗粉
莆田泗粉,是福建省兴化地区(莆田)的小吃,用地瓜粉做的,因其外观状若鼻涕,故名泗粉。泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。因口感滑爽,清凉美味而流行,一般下汤煮,也可煎炒。
5、妈祖面线
妈祖面线,又称妈祖寿面,是莆田特色美食当之无愧的状元小吃。面相非常好,色彩艳丽,搭配和谐,里面的配菜都很有讲究。紫菜,别称紫袍,有紫气东来之意,象征富贵。更为特别的是,盘中的紫菜可不是平时的水泡货,必须炸过,有点脆也有点焦,算是一种复杂的口感,软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆,翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面条则一定要脱过水,淋上猪油,淡淡的浑香扑面而来,看似很平常的面条,吃起来却停不了嘴。
6、荔枝肉
莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田风味小吃中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉。
7、蓼花与麻筒
仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”,以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料,经制作成冬瓜样的白果条后,油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”,若沾满炒芝麻,又成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
8、西天尾扁食
“扁食”,又称为“馄饨”,在莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为莆田一道名牌小吃,在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。
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