Question

买排骨时，到底该挑“前排”、“中排”还是“后排”？

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Answer 1

在过年的时候很多家庭都会选择购买一些排骨或者猪肉的其他部分，目的就是因为猪肉在市场上的价格都是比较便宜的，并且也能够制作出很多好吃的美食，所以说大多数人在购买肉类的时候都会选择猪肉，大部分猪肉是没有骨头的，只适合炒菜。

有些人喜欢喝汤不喜欢吃肉，炖汤的肉只能够选择一些排骨或者一些大腿上的肉，对于喜欢吃肉又喜欢喝汤的人来说，排骨是最好的选择，但是在选择的排骨的时候也会有各种各样的讲究，因为在挑选排骨的时候也分为前排，中排以及后排，前排的肉相对比较多一点，这是因为前排的肉一般是连接到猪的身体里面，所以说在划分的时候一般会将猪旁边的肉都割下来，前排相对来说肉比较多一点，而中排主要就是常规的肉和骨头的肉相对来说就少一点，但是这个部位的肉都是比较鲜嫩的，很有嚼劲，所以说如果牙口比较好或者比较喜欢吃劲道的肉的话，可以选择排骨的中排。

后排和前排其实差不多，只不过后排的骨头会相对少一点，所以说如果在炖汤的时候你想要吃更多的肉，或者不想要太多骨头的话，那么可以选择排骨的后排。

排骨的选择主要是依据自己饮食习惯，同时也和自己烹饪的习惯有一定的关系，如果喜欢吃比较软烂的肉的话，那么就可以选择前排或者后排，这样在炖制的过程中就不会因为时间过长导致这些肉在炖出来的时候数量变少，这就比较适合喜欢喝汤的人群。

如果不喜欢喝汤，主要想要品尝排骨的话，那么就可以选择中排，因为中排的肉都是比较劲道的，并且也比较细嫩，更适合喜欢吃肉的人群。

Answer 2

我觉得买排骨时，应该挑“中排”。因为“中排”的肉质香嫩，形状匀称。

Answer 3

我觉得挑后排比较好，因为我每次都会买后排的排骨，熬汤很好喝。

Answer 4

后排，这里的肉质非常的好，口感非常的棒，也非常的劲道。可以用来炒菜。