Question

馄饨的做法

Answer 1

馄饨的做法：

主料：五花肉末200克、虾仁100克、胡萝卜半个、鸡蛋1个。

辅料：料酒10克、生抽30克、香油8克、葱姜适量、虾皮适量、食盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、玉米淀粉10克、陈醋15克、油辣子适量、紫菜适量、小葱适量。

步骤：

1、虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好。

2、五花肉末、虾泥放入碗中。

3、胡萝卜切丁，同样放入碗中。

4、加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉。

5、顺着一个方向搅拌至上劲，大概搅拌五分钟的样子。

6、包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点。

7、调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子。

8、下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道。

9、用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。

10、撒上一点葱花就好了。