洋葱牛肉怎么炒
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洋葱牛肉的做法
下面开始介绍所需要的食材:
主要食材:洋葱、牛肉
辅助食材:胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、颂拍水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
先把牛里脊外面的一层膜去除,再把牛肉逆丝切片,然后放入大碗中,用清水泡五分钟,泡去里面血水,挤干水分,放入碗中
再把牛肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋轿搜清,上手充分搅拌均匀,再闭樱历淋入水淀粉,再次抓匀,再淋上少许食用油,冷藏腌制一个小时
胡萝卜切菱形斜片,青椒去蒂去籽切斜片,洋葱切滚刀块,蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中,低温把牛肉滑熟,变色就可以捞出来了
锅中留少许底油,先放入姜蒜片爆香,然后放入所有的配菜,翻炒断生,再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖,再放入牛肉一起翻炒,最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁,翻炒均匀就可以出锅了。
洋葱营养价值:
洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。
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洋葱炒牛肉的做法:
①首先,牛肉逆纹切条状衫绝。
②放入腌料(盐1/2茶匙,料酒2茶匙,生粉2茶匙,水2茶匙)抓捏均匀,腌15-20分钟。
③然后胡培,洋葱去皮切小块。或做姿
④热锅冷油,把牛肉放入滑开。
⑤炒至牛肉6成熟,再盛起来。
⑥利用锅里的余油,把洋葱炒至断生。
⑦最后,放入牛肉炒匀。
⑧放入蚝油,生抽和糖稍炒一会即可。
①首先,牛肉逆纹切条状衫绝。
②放入腌料(盐1/2茶匙,料酒2茶匙,生粉2茶匙,水2茶匙)抓捏均匀,腌15-20分钟。
③然后胡培,洋葱去皮切小块。或做姿
④热锅冷油,把牛肉放入滑开。
⑤炒至牛肉6成熟,再盛起来。
⑥利用锅里的余油,把洋葱炒至断生。
⑦最后,放入牛肉炒匀。
⑧放入蚝油,生抽和糖稍炒一会即可。
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