菊花有几种吃法？秋天食用菊花的好处有什么？
俗话说的好：常饮一杯菊花茶， 清肝明目有寿加！一语道出了菊花对身体的好处，不但可以益寿延年，还有清热解毒、明目等功效。菊花一年四季都适合食用。
如果从菊花的历史说起，从古时候开始，它的价值就已经突显了。在我国不少地方，都有食菊的习惯。早在战国时期，爱国诗人屈原《离骚》的诗句中就有提到:“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”到了唐朝的时候，菊花一直都是以食用和药用为主。《本草纲目》就记载了菊花具有很高的药用价值和对身体的益处。
菊花在我国一直都有益寿延年的说法，在古籍中也都很多食用菊花可延年的例子。菊花性味甘苦、微寒，有散风清热、平肝明目的功效，并可以治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、高血压等多种杂症。 黄苓菊明目祛风，搜肝气 ，治头晕目眩，益血润容，入血分；而白茶菊则有通肺气，止呃逆，清三焦郁火，疗肌热入气分。
具体到菊花怎么食用，大致有以下吃法：
1、入羹汤:将菊花清洗干净以后，可以摘花瓣放在碗底，倒上滚热的羹汤把它烫软，和着羹汤一起食用，或将花瓣撒在羹面。如粤菜中著名的“蛇馔菊花龙虎凤羹”，就是在用蛇、鸡、等制成的羹汤中，放入菊花瓣的，滋味特别鲜美。
2、下火锅:在淮扬菜中，有一种著名的“菊花锅”，就是先将菊花清洗干净，然后取下花瓣，放在火锅旁，随吃随烫。当然也有人干脆把菊花瓣放入汤内，这样更能增加香味。不一样的是，下火锅的菊花用的是白菊，这样会添加淡香名贵之感，所以菊花锅被雅称之为“清白传家”。
3、泡粥:大家都知道广东人喜欢吃粥，所以当地人有用菊花瓣来泡粥的。在滚粥中，泡上几片菊瓣，鲜味也很诱人。
4、菊花肉:这是广东中山县小榄镇的一种特产。它是用菊花瓣配上肥猪肉、砂糖等原料，加工而成的。每块肉上沾附着瓣瓣菊花，色泽鲜艳，香甜不腻，深得人们喜爱。
5、菊花酒:用菊花酿酒，西汉时就已盛行。汉武帝时，就有饮菊花酒的风俗，据说是为了长寿。陶渊明在他的著作中也有“酒能祛百病、菊能制颓龄”之句。
6、菊花茶:古时候民间就有常饮菊花茶可延年益寿的说法。从东晋以来早已将菊花作为香茗享用了。如浙江的杭菊驰名中外，用它泡茶香气浓郁、祛风明目，可与闻名于世的西湖龙井茶叶相媲美。
对于我们现代人来说，生活压力比较大，在办公室泡上杯菊花茶，还是非常方便的。所以，可以经常喝菊花茶，特别是我们经常要对着手机和电脑，可以做到明目，滋养身体的作用。
秋天的时候使用适量的菊花可以起到降火的作用。
