Question

自制面包怎么做又好吃又松软？

Answer 1

高筋面粉    300克    

低筋面粉    50克    

鸡蛋    1个约50克    

细砂糖    38克    

盐    3克    

牛奶    150克    

酵母    4克    

黄油    60克    

牛奶面包的做法  

• 把高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，酵母一起混合均匀，柔搓面粉至光滑

• 把已揉至光滑的面团混合黄油（可不需融化）继续搓至光滑，待面粉吸收黄油，记住一定要光滑面团才可以静置

• 待面团醒发至原来体积2倍大，后戳一个洞不会回弹，即面团已完全醒发

• 把醒发的面团再次揉搓后按自己希望做的面包大小来分小份或揉至面包形状，揉好后放入烤盘静置几分钟

• 把静置后的面包放入烤箱（暂不通电加热），进行二次醒发十分钟

• 打开烤箱调温170度，要开始烤面包了，时间定为12分钟

• 待烤箱最后剩至三至分分钟时，往面包上表面刷一层蛋液或牛奶，最后上色（利用烤箱上层的温度上色后），温度不要太高，容易上色过度

• 完美出炉

Answer 2

前言面包机到位以来，我一直在想如何能用面包机制作出可口、健康的面包。看似容易，但为了追求面包的口感，还是费了一些心思，总算功夫不负有心人，终于制作成功了！当然还有很多问题，能做到这样，我已经感到很满足了！！