Question

牛肝菌怎么吃

Answer 1

1、准备好食材。

2、将排骨头、鸽子进行氽水处理。

3、将氽水后的鸽子、排骨头、冰糖、盐、鸡精、料酒和姜片放入炖盅内。

4、再将银耳放入，摆好。

5、将牛肝菌切片。牛肝菌品种，只要有异物碰破损，都会变色，所以，最好用陶瓷刀来切片，减轻变色的程度。这次切片的份量，其实是做了两个菜的，所以这儿加以说明。做汤时，用它的边角料就行了，剩下好看菌片留作它用。

6、用煮开的淡盐水将菌片氽水30秒，然后迅速捞起，冲洗干净，沥干水。

7、将上一步骤的菌片放入炖盅内，注入1．3升的开水。

8、然后放入电炖锅中，用“慢炖”档，隔水炖制4小时，即成。

9、出锅，稍加整理，即可。