Question

泡发木耳应该用冷水还是热水？怎样做最好吃？

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Answer 1

木耳适合用凉水泡发，用凉水泡发能更好地保留住木耳中的营养。木耳可以制作鸡蛋炒木耳，炝拌木耳，猪肉炒木耳，拌鸡肉木耳。

鸡蛋炒木耳。

制作这道菜，需要木耳，鸡蛋，还需要一些尖椒和胡萝卜，葱花和蒜末适量。再准备一些调料，花椒面，盐，鸡精，酱油，蚝油。把木耳泡发好，摘根清洗干净，锅里面烧水放入木耳，焯水捞出，投凉控干水分。胡萝卜去皮切成薄片，尖椒清洗干净，切成尖椒丝。拿出两个鸡蛋打散搅匀，里面加上一些料酒，加上少许盐，搅拌均匀。锅里放油，加入鸡蛋炒熟，把鸡蛋盛出来，放在盘子里待用。锅里放入少量的油，放入葱花，蒜末爆香，加入花椒面和酱油炸香，放入木耳进行煸炒，放入胡萝卜片和辣椒丝煸炒，加上少许盐，鸡精，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋煸炒，淋上一些水淀粉出锅装盘。

炝拌木耳。

木耳泡发好以后，抄水捞出来投凉。准备一些尖椒和小米辣，蒜末。把尖椒切成丝，放到木耳上。把小米辣切成小圈，把蒜剁成蒜末，放到一个小碗里，里面加上花椒面，辣椒面，盐，鸡精，蚝油，糖，搅拌均匀，锅里放油烧热，浇到这些调料上炸香。把这些调料都浇到木耳上，然后拌匀，可以撒一些香菜末，这样就可以吃了。炝拌木耳非常爽口，很下饭，吃起来很香。

猪肉炒木耳。

准备一些猪肉和木耳，再准备一些尖椒，切一些葱花和蒜末。木耳含铁，还含有其他的营养，经常吃木耳可以提高身体免疫力。木耳炒肉这道菜非常好吃，把猪肉切成薄片，用水淀粉抓一下，把木耳择洗干净，锅里放水焯一下，然后拿出来投凉。锅里放上油烧热，放入葱花和蒜片，加上一些花椒面和酱油炝锅，然后放入猪肉进行煸炒。接着往里放入木耳和尖椒，放上一些盐，鸡精煸炒均匀，出锅之前淋上一点水淀粉，就可以装盘出锅了。

Answer 2

应该用冷水才是最好的，如果用热水的话，其实口感会变得特别的硬。我觉得木耳炒肉最好吃，

Answer 3

应该用冷水。最好泡三个小时以上。在切的时候一定要按照横向面积来切。最后放入辣椒油调色。

Answer 4

可以用热水，多放一些肉类炒着吃，这样的味道就是特别的棒的。