Question

炖牛肉发酸正常吗炖牛肉为什么发酸怎么处理

Answer 1

      大多数情况下，炖牛肉发酸是比较常见的一种现象，很多人炖牛肉的时候都会出现这种情况。那么炖牛肉发酸怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

      炖牛肉发酸怎么回事
      1、牛肉有问题
      2、调料放的不对
      3、炖肉的方法有问题
      4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
      其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。
      牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

      炖牛肉发酸怎么办
      炖牛肉去除酸味的方法:
      牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。
      牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了。
      1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。
      2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下(水开后10分钟以上)，然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。

      炖牛肉放什么容易烂炖
      1、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
      2、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
      3、牛肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
      4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

Answer 2

      大多数情况下，炖牛肉发酸是比较常见的一种现象，很多人炖牛肉的时候都会出现这种情况。那么炖牛肉发酸怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

      炖牛肉发酸怎么回事
      1、牛肉有问题
      2、调料放的不对
      3、炖肉的方法有问题
      4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
      其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。
      牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

      炖牛肉发酸怎么办
      炖牛肉去除酸味的方法:
      牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。
      牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了。
      1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。
      2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下(水开后10分钟以上)，然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。

      炖牛肉放什么容易烂炖
      1、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
      2、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
      3、牛肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
      4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

Answer 3

      大多数情况下，炖牛肉发酸是比较常见的一种现象，很多人炖牛肉的时候都会出现这种情况。那么炖牛肉发酸怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

      炖牛肉发酸怎么回事
      1、牛肉有问题
      2、调料放的不对
      3、炖肉的方法有问题
      4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
      其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。
      牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

      炖牛肉发酸怎么办
      炖牛肉去除酸味的方法:
      牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。
      牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了。
      1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。
      2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下(水开后10分钟以上)，然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。

      炖牛肉放什么容易烂炖
      1、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
      2、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
      3、牛肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
      4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

Answer 4

      大多数情况下，炖牛肉发酸是比较常见的一种现象，很多人炖牛肉的时候都会出现这种情况。那么炖牛肉发酸怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

      炖牛肉发酸怎么回事
      1、牛肉有问题
      2、调料放的不对
      3、炖肉的方法有问题
      4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。
      其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。
      牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

      炖牛肉发酸怎么办
      炖牛肉去除酸味的方法:
      牛肉加冷水和适量料酒浸泡，泡出血水后倒掉换清水不再加料酒，直至没有血水出来。
      牛肉冷水下锅，加洋葱、姜、料酒、大料炖煮，也可以加适量的干橘皮，这样基本可以去除酸味了。
      1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。
      2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下(水开后10分钟以上)，然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。

      炖牛肉放什么容易烂炖
      1、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
      2、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
      3、牛肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
      4、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。