蛋白质的化学反应的现象
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鸡蛋清和水的现象:浑浊！！有不溶于水的物质
鸡蛋清和饱和硫酸钠的现象
：浑浊，因为盐析的作用
鸡蛋清加热：凝结成固体，蛋白质的变性
鸡蛋清加入少量酸铅溶液：生成沉淀，重金属使得蛋白质变性
鸡蛋清加几滴浓硝酸
微热
现象：产生黄色沉淀，这是硝酸与蛋白质的黄蛋白反应
灼珐乏粹何诔蛊达坍惮开烧
现象为：变黑
鸡蛋清和饱和硫酸钠的现象
：浑浊，因为盐析的作用
鸡蛋清加热：凝结成固体，蛋白质的变性
鸡蛋清加入少量酸铅溶液：生成沉淀，重金属使得蛋白质变性
鸡蛋清加几滴浓硝酸
微热
现象：产生黄色沉淀，这是硝酸与蛋白质的黄蛋白反应
灼珐乏粹何诔蛊达坍惮开烧
现象为：变黑
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Sigma-Aldrich
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