马鲛鱼最好吃的做法是香煎，不需要加很多调料，这样可以凸显出马鲛鱼的鲜嫩，具体做法如下：
主料：马鲛鱼500克。
辅料：油30毫升；生抽30毫升；盐4克；孜然粉3克；姜1块；葱1根；蒜2瓣；葱姜料酒10毫升；白醋10毫升。
具体做法如下：
1.鱼先洗净，泡去血水。
2.马鲛鱼切片后加入姜丝、蒜末、葱段。
3.再加入生抽、盐、白醋、葱姜料酒搅拌均匀。
4.抓拌均匀后放入密实袋里放入冰箱冷藏一夜。
5.然后电饼铛倒入适量油，放入腌制好的马鲛鱼。
6.按小火键。
7.煎至表面金黄色后撒入孜然粉。
8.完成。装盘就可以开吃了。
