Question

藕粉怎么泡才能成功

Answer 1

藕粉能成功的方法是：

食材：藕粉、白糖、凉白开、开水。

做法步骤：首先我们将适量的藕粉倒到杯子里，我们先加入一点点凉白开水，不用太多，稍稍没过藕粉，能将藕粉搅拌化开的程度即可，搅拌至藕粉彻底融化。

然后我们再用刚刚烧开的开水冲泡藕粉，水一定要刚刚烧开的，温度不够也是不能成功的，然后我们一边倒热水一边用筷子，勺子快速的顺着一个方向进行搅拌，水不要倒太多，不然太稀影响口感，一边倒一边搅拌，搅拌至你喜欢的浓稠度即可停止加水，藕粉变成淡褐色的透明的粘稠胶状。

藕粉小贴士是：

需要加两次水。第一次是用凉白开，第二次是刚刚烧开的开水，开水的温度不能低于90度，然后一定要快速搅拌。第一次加入的凉白开水，主要是将藕粉先化开，然后再加入热水，将其凝固。因为藕粉中的淀粉含量是非常多的，淀粉在不同的温度下，呈现的状态也是不一样的。

温度过低的时候，它们就不会粘连在一起，直接沉淀下来。而温度过高的时候就会凝固在一起，所以一定要先用凉白开水化开，然后再用刚刚烧开的开水冲泡。直接用开水冲泡也是不对的，容易结块有疙瘩。