Question

一斤鸡叉骨炸出来有多重

Answer 1

一斤鸡叉骨炸出来剩七两。如果你不加面，不加淀粉炸的话一斤炸后就剩七两，如果加了面粉和淀粉的话，一斤能炸出来一斤二两重，面粉和淀粉裹上去也会增加重量的。根据个人口味选择加面粉还是淀粉或者直接炸。

炸鸡叉骨的方法

准备生鲜鸡叉骨一包，大家可以选择超市采购或者网购都可以，解冻后清洗干净。将鸡叉骨加入少量清水和奥尔良调料，根据口味加入少许盐，戴一次性手套抓匀，放入冰箱冷藏，腌制2小时左右。

将鸡叉骨从冰箱内取出，均匀撒上玉米淀粉，锅里倒入花生油，油温7成热，将裹玉米淀粉的鸡叉骨放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油。锅内油大火高温，复炸一遍鸡叉骨，炸至酥脆上色后捞出控油。根据个人口味可以撒上烧烤料，味道更棒。

油完全热了以后一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，里面不熟，需要注意的是鸡叉骨用清水多泡几次，可以去除腥味儿。用奥尔良调料或者炸鸡粉腌的时候时间越长越入味。