Question

怎么做甲鱼汤

Answer 1

食材准备

主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

甲鱼汤

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

制作步骤

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

食材准备

主料：甲鱼500克

辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

制作步骤

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。[1

Answer 2

原材料：
甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量;甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量;甲鱼1000克、三黄鸡250克、生抽50克、黄酒20克、姜50克、葱30克、蒜20克、盐10克、油50克;甲鱼500克、五花肉200克、冬笋100克;
一、家常甲鱼汤
1.准备好甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量;之后将甲鱼放入烧开的水中焯，之后捞出去掉甲鱼头以及甲鱼爪
2、然后去除鳖甲，之后再掏出内脏后清洗干净，甲鱼肉切成块状，羊肉也同样切成块状，放入锅里，再放入草果和姜片
3、倒入清水，大火烧开后小火炖煮至羊肉熟烂，再放入盐，撒些胡椒粉，放入味精调味即可。
甲鱼汤的功效：这款甲鱼汤可以滋阴补肾、健脾养胃，还可以治疗头昏耳鸣，潮热盗汗。
二、枸杞山药甲鱼汤
1、准备好甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量，之后将甲鱼宰杀切开，然后剖腹去掉器官和内脏
2、再将甲鱼爪去掉，放入沸水里面煮一会，同时要刮掉甲鱼壳上的黑粘膜，再切成块状，之后将甲鱼壳放入锅里，放入甲鱼肉一块炖煮
3、之后将山药清洗干净后切成片，枸杞清洗干净，水倒入锅里放入甲鱼和枸杞，放入山药，放入盐和葱姜
4、倒入黄酒和猪油，大火煮开后转成小火炖煮至甲鱼熟烂，丢掉葱姜即可盛出。
甲鱼汤的功效：这款枸杞山药甲鱼汤可以美容养颜，美发润发，特别适合那些皮肤干燥没有光泽的人食用，还可以延缓衰老。