Question

想要做出好吃的炸酱面，有哪些要诀分享吗？

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Answer 1

扎江面好吃的关键在于“炒酱”，这是这款面条的灵魂。只有酱汁炒得足够香，才能激发出这种面条应有的味道。那么扎江面的炸酱应该怎么做呢？最后这个婆婆对先炒肉还是先炒酱最有发言权。下面小编就跟大家分享一下扎江面的具体做法和一些需要注意的点，让大家在家就能做出色香味浓郁的扎江面。

泡发香菇时，我们将香菇放在温水中，然后再加入一勺白糖，这样可以有效促进香菇的泡发，将面条煮熟之后，然后捞出过一遍温开水，这样做出来的面条不粘连而且口感比较爽口好吃做炸酱面一般搭配的是炸酱面的酱一袋，再加一勺豆瓣酱，根据个人口感再加入1-2勺甜面酱，这样搭配出来的口感更好。

想要做出好吃的炸酱面，有哪些要诀分享吗？

1、将葱和姜切成碎，洋葱切成小丁

2、将肉洗干净切成肉末，我是在卖肉的地方打成肉末，注意选肉的时候要这种带点肥的，会更好吃

3、锅中倒入适量的油，油热后我们放入肉末翻炒，翻炒至变色后，我们把切好的洋葱、葱姜一起放入锅中翻炒，然后，加入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒，将酱炒匀后，我们加入生抽、蚝油、白糖、盐，再加入少量清水

4、我们等水开后下入面条，煮熟后捞出

5、把炒好的酱倒入碗中，就完成了。

做炸酱面最好选用三肥三瘦的五花肉，切成小丁，不要剁成肉末。先炒肉再炒酱，酱要分三次下锅，确保把黄酱完全炒香。做炸酱面不能加太多的水，水多了炸酱的香味会有所流失。以上就是小编为大家分享的炸酱面做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦，大家可以自己在家尝试一下。

Answer 2

要决分享有一定要用老式的豆黄酱和干黄酱去熬制，还要搭配好吃劲道的面条，姜葱和姜切成碎洋葱切成小丁，将肉洗干净，切成肉末，锅中倒入适量的油油热后，放入肉末翻炒翻制变色后，将切好的洋葱姜一起放入锅中翻炒，然后加入黄豆酱，甜面酱继续翻炒，加入深层蚝油白糖盐，再加入少量的清水，等水开后，下入面条煮出后捞出，将炒好的酱倒入碗中就完成了。

Answer 3

首先要把猪肉末提前腌制好，然后各种调料的比例要放正确，火候要小，要小火慢炸，时间还不可以太久，配菜也是非常重要的，要有黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽丝。

Answer 4

要起锅烧油，将准备好的肉馅放进去，加入黄豆酱，加入葱花和香菜不停的翻炒，要选择碱水面，之后要准备黄瓜丝，胡萝卜丝和花生米。

Answer 5

一定要用老式的豆黄酱和干黄酱去熬制，这种才能做出好吃的炸酱，然后搭配好吃劲道的面条，还有一些配菜，黄瓜丝，胡萝卜丝。