Question

痛风不能吃什么蔬菜？

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Answer 1

痛风不能吃的蔬菜有哪些？具体来说，菠菜、芦笋、莴苣、蘑菇、芸豆和花椰菜等食物会对尿酸水平和痛风的发病产生不利影响。干菌类蔬菜：一般来说，蘑菇、银耳、木耳等新鲜菌类蔬菜的嘌呤含量高于其他蔬菜，如果是干菌类蔬菜，有些甚至嘌呤含量更高。不建议直接食用干菌，浸泡在水中的真菌不建议多吃，汤中嘌呤浓度不建议多喝，建议尽量避免食用受欢迎的蘑菇宴或蘑菇汤锅。腌制蔬菜：在腌制蔬菜的过程中加入大量的钠盐。过量摄入钠盐会增加肾脏负担，加速尿酸盐结晶沉积。泡菜含有大量草酸和钙，比菠菜更容易被人体吸收，并沉积在泌尿系统中形成结石。

发现不同食物与痛风的相对危险性：吃牛肉和羊肉是1.5倍，总体鱼是1.55倍，喝啤酒是1.49倍，虾是1.3倍，普瑞纳阿尔塔植物是0.96倍，高蛋白植物是0.73倍，痛风是由单钠晶体沉积引起的晶体相关关节病，与高尿酸血症直接相关。痛风的发病机制是血尿酸高于饱和水平，晶体沉淀沉积到关节等组织中，引起炎症反应。

蔬菜中嘌呤含量较低，但部分蔬菜中嘌呤含量较高。嘌呤含量高的蔬菜主要包括香菇、菠菜、韭菜、小扁豆、大叶蔬菜、青椒等。从理论上讲，摄入这些食物会增加人体血液中尿酸的含量。因此，痛风患者可多吃新鲜蔬果，包括卷心菜、卷心菜、青椒等，胡萝卜、白萝卜、芹菜、黄瓜、鸭梨、茄子、卷心菜、生菜、南瓜、西葫芦、西红柿、土豆等均可食用。另外，痛风患者也可以多吃水果。

许多人说他们不能吃豆制品，因为他们认为豆制品是高嘌呤的食物。实际上，大豆是高端的嘌呤类食物。豆腐、黄豆、黄豆都是嘌呤含量中等的食物，而豆浆则完全是嘌呤含量低的食物，因为它太稀了，另外要注意戒酒，尤其是嘌呤含量高的黄酒。虽然酒精不是嘌呤含量高的饮料，但摄入酒精会增加嘌呤合成的底物，这也会增加尿酸的最终合成。