Question

正宗老鸭汤的做法步骤

Answer 1

主料：麻鸭半只、蛹虫草5克、笋竹适量。

辅料：姜适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟。

2、笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。

3、鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

4、洗净的鸭肉放入锅内，加入冷水姜片煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

5、将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内。

6、加入适量姜、料酒。

7、加入适量的清水，一般煲汤：水和材料的比例是3：1，大火烧开转文火，炖煮二个小时，起锅加盐调味即可。

Answer 2

你好，亲：
正宗老鸭汤的做法：

老鸭 ，
姜 5片，
料酒 2大勺
盐， 少许
生抽， 3小勺
冰糖 ，适量
红枣 6-7颗，
枸杞 10-20粒
，黄芪 10片
，当归 须2根，
西洋参 10片，
薏仁米 一小把
，冰糖 适量。
老鸭汤的做法步骤 。
一、将鸭处理好干净，将
鸭肉放入锅中，把姜放进去，加少许料酒，煮差不多15分钟左右，将老鸭捞出清水洗净。
二、将鸭块倒入锅炒香，再加入料酒，盐，生抽翻炒均匀起锅！倒入电饭锅，倒入所有配料和冰糖，满过鸭肉的水，当然也可以再多些，个人喜欢.然后盖上盖子按煲汤键即可，烧半小时左右就可以。条件允许的话，高压锅是最好的，既快，肉烧的又烂。
这是最简单的做法，只要料够，老鸭汤就入味。希望能帮到你。