Question

台南担仔面的制作方法，不在台湾也能吃到

Answer 1

　　对于吃货们来说，旅游最爱的就是去品尝当地的特色美食。吃这些美味无疑是人间一大享受，因为在吃货们的世界里只要有吃的就什么都ok了。那么，跟随我一起来 台湾小吃 看看不在台湾也能吃到台南担仔面的制作方法。

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　　台南担仔面是一道由细绞肉、油葱酥等食材制成的食品。

　　菜谱主料：细绞肉1斤　酱油1碗　油葱酥1/2碗　水煮鸭蛋10个　剑虾1/2斤　贡丸1/2斤　油面1斤　米粉1/2斤　豆芽菜、韭菜1/2斤　香菜末少许　水4碗

　　食谱辅料：蒜泥2大匙　乌醋3大匙　盐、白胡椒粉各适量　白开水3大匙

　　制作方法：
　　作法一
　　肉燥制作：将绞肉炒香，再加入酱油炒香，并加适量的水及油葱及剥好的鸭蛋卤至入味。

　　作法二
　　 剑虾入猪骨汤中，烫熟捞起，剥去虾头，虾壳成留扇尾的虾仁，虾壳用网球包好，连同贡丸一起加入高汤中熬分钟。

　　作法三
　　 将研磨过的蒜泥，加白开水和乌醋调匀备用。

　　作法四
　　 取少许豆芽菜及一小把油面或米粉，入滚水中略烫，盛入烫过的瓷碗中。加上蒜泥及乌醋，加上适量的盐还有白胡椒粉，淋上4或5小匙的肉燥，随喜好加上卤蛋，或贡丸。

　　作法五
　　 最後再加上高汤摆上两只扇尾虾，加香叶末即可。