螃蟹不宜这样吃？
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二、忌吃死蟹
买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
三、忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四、忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五、忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六、忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
七、忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
八、忌乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角 形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
1、柿子：在对于喜欢吃螃蟹的人来说，螃蟹应该算的上的美味了，但是在吃螃蟹的时候是不能吃柿子的相信大家也是知道的，原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶：茶余饭后我们都会有喜欢喝茶的习惯，喝茶已经成为我们日常生活中不可缺少的一件事情了，但是在吃螃蟹的时候最好不要喝茶，吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒。
(1)我们都知道在螃蟹的蟹脚或者腮里面难免会出现一些细菌的存在，在吃螃蟹的时候喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。
(2)茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适;
3、梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱;
5、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气;
6、狗肉、泥鳅：和上面所说的是一个道理;
另外，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻，例如螃蟹不能和茄子一起吃，会伤肠胃，螃蟹不能和石榴一起吃，会刺激肠胃，引起腹泻、呕吐螃蟹不能和地瓜一起吃，否则会在体内凝成柿石。
吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
螃蟹四个部位不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节。螃蟹口感鲜美、营养丰富，含有优质蛋白及微量元素。但是蟹黄中胆固醇含量较高，这7类人最好别碰！
不宜吃螃蟹的七类人
■ 三高人群
蟹黄的脂肪、胆固醇含量非常高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等。
■ 痛风病患者
螃蟹属于中等嘌呤类食物，摄入过多的螃蟹，可出现嘌呤超标，代谢后产生高尿酸，会出现痛风加重的现象。
■ 胆囊炎患者
螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液、胆汁等消化液的分泌，加重胃肠道、肝、胆、胰腺的负担，可能会使病情复发或转重。
■ 有感冒、发热的人不宜吃蟹
感冒、发热者的饮食以清淡为主，螃蟹不易消化吸收，吃后可能使咳嗽等症状加重、感冒难愈。
■ 婴幼儿、体质虚寒的人
蟹肉中蛋白质含量丰富，但是小孩子肝肾功能不强，过多的蛋白质反而不易被婴儿吸收，加重孩子肝、肾负担。体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃。
■ 过敏体质的人
此类人吃了螃蟹后，可能会引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。
■ 肠胃不好的人
由于螃蟹属于“寒性食物”，所以一些慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜进食，不容易吸收还极易引起腹泻。
螃蟹的最佳食用量
《中国居民平衡膳食宝塔》指南建议，成人每天摄入水产类40-75克。
每100克螃蟹可食部分（完整的蟹肉＋蟹黄）含胆固醇267毫克，100克蟹黄的胆固醇含量有466毫克。
按照《中国居民膳食指南》（2016）中对成年人膳食胆固醇的摄入建议，每天应少于300毫克，一只中等大小的螃蟹加日常饮食即可让当日的胆固醇摄入量超标。所以，普通人吃螃蟹每次最好不要超过两只，每周不要超过三次。
螃蟹的正确吃法
■ 搭配生姜
生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与蟹肉相补。除了搭配生姜以外，还可搭配莲藕，莲藕具有健脾开胃，益血补心的作用，同时可以补充膳食纤维，降低胆固醇的吸收。
■ 不吃死蟹
螃蟹一定要吃活蟹，最好现买现吃，不宜存放过久后再食用。螃蟹濒临死亡时会产生有毒物质，且死蟹会迅速腐败变质，滋生其他细菌。即使蒸熟，这种毒素也不易被破坏，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
螃蟹4个部位不能吃
蟹腮
蟹肠
蟹胃
蟹心
打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状的组织，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，粘附污染物，不可食用。腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肚脐部分的一小块盖，有一个黑色长条，是蟹肠及蟹的排泄物，要取掉。
在蟹壳头部的中间位置，三角形硬块。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
也叫蟹六角板，掀开蟹壳，可看到一层黑色膜衣，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，螃蟹本身性寒，蟹心是螃蟹体内最寒凉的器官，不能吃。
正确的烹饪方式
虽然部分地区螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。
即便经过高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制，也无法彻底杀灭蟹内致病菌及寄生虫。正确的烹饪方式是煮或蒸，蒸锅上汽后蒸15分钟，使螃蟹彻底熟透，这样才能将病菌和寄生虫完全杀灭。
■ 吃螃蟹时不可搭配的食物
不宜与茶水同食
吃螃蟹前后最好不要饮茶。茶水中含有鞣酸，鞣酸能使蛋白质凝固，同食会引起肠胃不适。所以吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
不能喝啤酒
如果吃螃蟹时饮啤酒，会增加人体血液中的尿酸含量，容易在人体中堆积，从而形成尿路结石，甚至诱发痛风。
勿吃冷饮
冷饮冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，会导致腹泻。所以不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
2、 吃完螃蟹不能够吃柿子，因为螃蟹和柿子都是寒冷的食物，两者一起吃的话容易伤及脾胃，而且体质虚弱的人吃了会出现一些呕吐腹痛严重的话还会引起食物中毒的现象，
3、还有就是吃完螃蟹不能吃梨，因为会伤肠胃，吃完螃蟹也不能吃青菜，会影响到两者的营养价值。
另外，吃螃蟹一定要吃熟透的，烤着吃是最好的烹饪螃蟹的方法。因为螃蟹不能放，熟了就要赶紧吃掉，不然特别容易产生细菌，吃了之后会对身体不好，如果吃不完可以将没有烹饪过的螃蟹放在通风阴凉的地方，待要吃时必须要煮熟之后在进行使用。
所以说有的食物是不能一起吃的，如果吃错了之后不仅会引起腹泻，严重的话还会引起中毒，特别是螃蟹螃蟹虽然说很美味，但是和其他的一些食物吃的话也是会引起中毒的现象的，所以我们平时一定要掌握好一些食物方面的知识，才不会引起一些身体上的疾病发生。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。
8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
