Question

如何才能炸出最正宗的火腿肠？

Answer 1

我经常会吃油炸火腿肠，口感酥脆，特别能管饱。油炸火腿肠做法很多，需要用调料，增加香味。很多人会晚上准备油炸火腿肠吃，味道好，又便宜。我教大家油炸火腿肠的方法：
一、准备好火腿肠，用刀切出花纹。

二、开启火候放入火腿肠，油炸几分钟，就可以出锅了。

三、准备好辣椒、芝麻，倒入热油，搅拌均匀，就可以做出辣椒油。

油炸出来的火腿肠上面倒入辣椒油，我吃一口火腿肠顿时觉得十分香脆，辣椒油也很浓郁，真是像极了路边摊油炸火腿肠的口感。自己做真是便宜，还很卫生，值得尝试。

总之，油炸火腿肠只需几分钟，油炸出来的口感是里面嫩，外面酥脆，真是很美味。有几点需要注意的是，油温不能一下子开得很高，调出来的调料，要注意搅拌，口感才会正好。

Answer 2

做法简单，一起来看看怎么做的吧！
工具原料火腿肠2根，竹签适量
方法/步骤分步阅读
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我们将火腿肠切成合适长度的段，在火腿肠表面改花刀，锅中烧油，油温四五成热放入火腿肠
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炸至火腿肠鼓泡后捞出控油备用，在一个碗中放入孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，葱花，白糖和盐
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浇上烧热的油，将调料炸出香味，搅拌均匀刷在火腿肠上面即可开吃啦

Answer 3

炸火腿肠相信大家都吃过，但是如果自己想尝试在家做的话却老是做不成功，不是炸焦了，就是外皮不脆不开花，反正就是没有外面卖的好吃，今天小编就来告诉你们几个炸火腿肠的小技巧，比外面卖的更好吃！

1：首次要选择火腿肠，好的火腿肠炸出来外皮不焦，里面肉质也不发干，这里小编建议大家选择金锣王中王，符合要求，其他品牌的火腿肠不是外皮焦黑就是里面肉质发干。

2：其次炸火腿要炸开花才好吃，每根火腿肠都有一条拉开的印记，俗称开花线，斜切到开花线附近，劈开看看角度，离线15°百分之百开花。

3：油温160°下锅炸，下锅手势很重要，两手腕一提，然后放进油锅，转小火咕嘟咕嘟之后再加大火力，建议小火1分钟大火20秒。

4：接下来调辣油：准备适量葱、姜、蒜、香菜、洋葱；适量桂皮、香叶、八角、肉蔻、小茴香，如果这些东西没有可以用十三香代替；再准备一点干辣椒磨碎。

5：磨好的干辣椒装入碗中，再加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、白糖、盐；另一个空碗装适量的蚝油和醋。6：锅中油烧到200度，然后等油温降到180度开小火，放入葱、姜、蒜、香菜、洋葱炸香，半分钟后放入桂皮、香叶、八角、肉蔻、小茴香（或十三香）继续炸，持续开小火等油温到140度时，把以上大料都捞出来。

7：油分三次倒入装有干辣椒的碗中，在再放入蚝油和醋，搅匀，这样做出来的辣油辣而不冲。8：拿竹签把炸好的火腿串好，把辣油刷在火腿上。冲这卖相就可以拿去摆摊了，一口下去外皮酥脆，辣油香而不辣，里面的肉质不干，真的比外面卖的还好吃！如果你也想尝试着做炸火腿，那就按我的方法试试吧，绝对好吃！

Answer 4

1、油炸火腿肠是由火腿肠为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜

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2、 今天老刘就来分享一下“油炸火腿肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：

火腿肠、细辣椒面、椒盐粉、孜然粉、花椒粉、食盐

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4、先把火腿肠用牙签给它挑开，再用牙签在接口处划下去，这样火腿肠就轻松的剥开来了，再把火腿肠打上花刀，这样油炸的时候更酥脆

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5、再把火腿肠放入五成热的油锅中，炸香炸脆，多炸会，给它炸到表面酥脆就可以捞出来了。稍微冷却以后，用竹签给它穿起来。再调个调料粉，先放入细辣椒面、一勺椒盐粉、花椒粉、少许食盐，搅拌均匀

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6、再把拌好的香料撒在火腿肠上，趁热就可以开吃了。这是小朋友放学回来经常吃的一种小吃

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7、火腿肠通过油炸后，不仅味道全部释放出来了，而且香气溢人，外焦里嫩，真的是非常可口，吃过后让你回味无穷

Answer 5

准备食材：火腿肠，签子，蒜蓉辣酱，辣椒面，孜然粒，白糖

操作步骤：

1、根据个人的口味，选择自己喜欢品牌的火腿肠，去皮以后，在火腿肠上斜切花刀。

2、准备几个竹签，用开水烫一下。

3、然后把火腿肠串起来。

4、油温7成热，放入火腿肠，小火慢炸。如果竹签有点长，可以剪断，变得的短一些。

5、接一下我们调一下蘸料，这个蘸料挺关键的，可以决定火腿肠好不好吃，盘中倒入适量的蒜蓉辣酱，加点糖，盐，孜然粒，如果有白芝麻也可以加点。然后烧点热油，在上面浇一下就可以了。

6、火腿肠炸至表面微硬，像下图中这个样子就可以了。记住一定要小火炸，火大了特别容易糊。

7、炸好的火腿肠裹上蘸料就可以食用了。

家庭版自制油炸火腿肠做好啦，是不是特别有食欲，也挺简单，比外面卖的好吃多了，喜欢的朋友快试试吧