Question

五花肉的家常做法五花肉怎么做好吃

Answer 1

川味回锅肉

原料：

八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。

做法：

1、五花肉猪八成熟，切厚片。

2、葱姜蒜片。

3、青蒜斜切片。

4、郫县豆瓣。

5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。

6、倒入肉片翻炒。

7、炒至肉片卷边。

8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

9、再下入青蒜翻炒几下。

10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

温馨提示：

1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。

2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。

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板栗红烧肉

一、原料：

五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根。

二、做法：

1、准备材料。

2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

4、放入姜片葱段炒出香味儿。

5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。

6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

8、倒入栗子，中大火煮开。

9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

Answer 2

食材明细：五花肉一斤半、葱适量、姜适量、冰糖适量、生抽两大勺、蚝油一大勺、老抽一大勺、腐乳适量、五香粉一小勺、料酒适量、盐适量、鸡精适量

腐乳红烧肉的做法步骤

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  1、原料图。
  

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  2、五花肉切大块焯水备用。
  

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  3、锅中不妨有煸炒至肉表面焦黄。
  

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  4、出多余的油，烹入料酒后，依次加入生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大块，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。
  

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  5、加入开水。
  

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  6、加入葱姜
  

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  7、加入冰糖，大火烧开。
  

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  8、小火煮到软烂一小时以上，加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。
  

小窍门

1、五花肉做法很多，这是我自己的做法。
2、腐乳味道很赞，别具风味颜色也红亮