Question

笋尖的4种家常做法

Answer 1

　　竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。你喜欢自己动手做笋尖?你知道如何做出可口好吃的笋尖吗?接下来我给你推荐笋尖的4种家常做法。
 

　　一、笋尖臭豆腐炒蛋的做法

　　材料

　　臭豆腐，冬笋，辣椒，大蒜叶末，鸡蛋，盐，食用油

　　做法

　　1.鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。

　　2.下蛋液至热油锅(油尽量多放一点)，直至成型后，划成小碎块，盛起待用。

　　3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。

　　4.加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖，臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味，建议此菜不放味精提鲜了)

　　二、XO酱笋尖炒面筋的做法

　　做法

　　材料：笋尖400克、面筋200克、XO酱10克、姜片20克，蚝油、麻油各少许，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：面筋切成块状，以适量鸡汤、盐、胡椒粉煮5分钟，捞出备用;笋尖去除芯部出水20分钟，取出切件备用;开锅下油，爆香姜片和XO酱，下笋尖翻炒片刻，然后加入面筋、蚝油和麻油，继续翻炒，最后调味上碟便成。

　　推荐：美食家 庄臣

　　三、鱼丸笋尖豆苗汤的做法

　　材料

　　鱼丸，鱼面筋，竹笋尖，豆苗，盐，味精，胡椒粉

　　做法

　　1、鱼丸一切二，还有鱼面筋也一切二。

　　2、先把笋尖煸炒一下，煮出鲜味。

　　3、放入鱼丸、鱼面筋煮一会。

　　4、最后放入豆苗煮开就好了。汤好鲜啊，还有豆苗的清香，实在好喝!

　　四、五花肉焖笋尖的做法

　　材料

　　五花肉，笋尖适量，大料适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量

　　做法

　　1.五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿，笋尖焯水待用。

　　2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

　　3.待肉上色后，下笋尖，加大料加适量的水中火将肉焖软。

　　4.行了，起锅前在下点鸡精，好香啊，俺女儿最喜欢。