Question

嫩牛肉可以煮粥吗

Answer 1

可以煮粥的。

嫩牛肉切细条，撒一点儿水把牛肉搅开，撒适量的味好美嫩肉粉和胡椒粉以及适量盐，再倒几滴玉米油搅拌均匀，腌制入味。

香芹切小丁备用。大米浸泡十分钟，山药切一厘米的山药段，和大米一起加入1000毫升水下锅煮使用不同的锅和大米都会使水量不同，所以还要根据平时使用锅具熬粥的水量适当调整。

大火煮开转小火，大米山药熟烂，把姜片切细丝，加入姜丝和牛肉搅拌均匀熬熟。放入香芹碎煮一分钟即可关火，根据口味可适当再调入一些盐和胡椒粉。

嫩牛肉做法

生姜2片＋葱1根切碎泡2汤勺水，泡15分钟以上后挤干水分捞出葱姜。碗里余下生姜葱水备用。牛里脊切薄片，放入两勺生姜葱水及其他腌制调料。充分抓匀直至所有液体被牛肉片吸收，然后加入2汤勺食用油，再次抓匀，用油帮肉片锁住水分，保证炒过的牛肉片鲜嫩。

放置30分钟，我最长放冷藏一天。蒜切碎，青红尖椒切圈放入碗中。将3汤勺食用油烧至略冒烟，立刻浇到小碗中。然后加入除香菜外其他所有调料，拌匀。拌匀调料后备用。

大火将锅烧热放入3汤勺食用油，等略冒烟后倒入腌制好的牛里脊片，快速翻炒大约1分钟即可。关火后将调料碗里的调料倒入锅中，加入香菜碎拌匀即可。保证能多吃一碗饭的爆炒嫩牛肉片。