葡萄酒的做法
制作步骤:
1、买回来的套袋葡萄打开,晾干(不用洗,如果不放心就用干布擦擦)。
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2、摘下葡萄,最好摘时手提的葡萄放在桶外面。所有盛葡萄的容器一定保证是干燥的,都是洗干净晾干的,有水是酿不出来闹判酒的。
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3、摘好的葡萄装满容器的3/4或者更少,这样不会由于发酵而溢出来。
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4、以十斤葡萄三斤冰糖的比例放入冰糖。捏烂每个葡萄,搅匀。
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5、一两天后能看见箱子盖鼓起,说明已经发酵,每天开盖放气然后再盖紧。25天左右就几乎没有什么气体时说明发酵完(时间长短与气温有关)。
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6、过滤沉淀出干净的葡萄酒即可饮用。
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2018-06-11 广告
红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。下面就让我给你介绍一下葡萄酒的做法。
葡萄酒的好吃做法1、
材料
葡萄,白酒,盐,冰糖
做法
1、葡萄洗净,用淡盐水泡20-30分钟。
2、捞出摘去枝叶,控干水分。
3、将葡萄捏破,连皮一起放入干净的空容器中。
4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鲜膜封好后,用盖子盖好,过1-2天放放气。放置20多天到一个月就好啦!
小诀窍
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。
2、离瓶口约一寸左右,选葡萄选紫红色的葡萄比较好。
3、刚做出来的时候发紫,放时间长啦颜色就变深啦!
葡萄酒的好吃做法2、
材料
葡萄,冰糖
做法
1、葡萄洗净,控干。
2、把葡萄捏碎,放入无油的罐子中,放入冰糖,盖好。
3、两天后用筷子把葡萄往下压一下,两天一次。
4、三周后,去除葡萄杂质,放入另一个干净的瓶子中。密封好扮薯饥,过一段时间后可以食用。
葡萄手逗酒的好吃做法3、
材料
葡萄2斤,白砂糖3汤匙
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄。
2、洗净(我加了些淀粉搓洗),把茎择调~晾干。
3、把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)
4、加入1.5汤匙糖~加盖密封记住不要用塑料罐,酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子。
6、每天打开几秒钟通风几次。密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀。
7、发酵7天后取出过滤。
8、葡萄皮弃置(我是开着明火过滤的= =做微生物实验保留的习惯)
9、放了一个月以后又用纱布慢慢过滤了两次~此时酒味已经比较香浓了。
葡萄酒的好吃做法4、
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法
将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过厅返滤也可以)。
小诀窍
罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
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烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉悉早,放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐,洗干净后用搏圆温开水过一下,把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄,加入冰糖,放完冰糖,这样就可以了。