Question

家常胡椒猪肚汤的做法

Answer 1

　　猪肚的做法是很多的，每做法都有不同的疗效，胡椒猪肚汤就是其中一种。下面我给大家分享家常胡椒猪肚汤的做法，希望你喜欢。

　　家常胡椒猪肚汤的做法一

　　需要的食材

　　猪肚、柴母鸡、胡椒、葱姜。

　　做法步骤

　　1、将猪肚彻底的清洗干净，将洗干净的猪肚切成大块，放入开水锅中焯一遍。

　　2、焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

　　3、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。

　　4、在最后半个小时放入拍碎的胡椒，炖好后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，放入适量的盐再煮上三分钟即可。

　　小贴士

　　因为用的在胡椒猪肚汤中加入了柴母鸡，柴母鸡炖的时间比较长，如果是三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放。

　　家常胡椒猪肚汤的做法二

　　需要的食材

　　猪肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、鸡架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，盐少许、葱段、香菜少许。

　　做法步骤

　　1、将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水，简单的清洗一下。

　　2、用干净的剪刀将猪肚剪开，加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次。

　　3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，住处血沫后捞出，用温水冲洗干净。

　　4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用。

　　5、炒锅中加热，降火白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟。

　　6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。

　　7、白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里。

　　8、续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜即可。

　　家常胡椒猪肚汤的做法三

　　需要的食材

　　猪肚1个，白胡椒、花椒、排骨、姜片各适量。

　　做法步骤

　　1、猪肚清洗干净，用清水冲洗干净，加入料酒浸泡10分钟去除异味，再加入盐揉搓一次，用清水冲洗干净后，再用生粉反复洗一次。

　　2、胡椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下取出。

　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。

　　4、放在煲汤的锅中，加足水，大火烧开转下火炖2小时，至汤呈奶白色。

　　5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，最后加盐调味。

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