排骨汤怎么做有营养
大多数人都知道排骨汤的营养非常丰富,但其实排骨汤在做的时候有一定的方法,如果没有注意的话,可能会导致排骨的营养没有完全发挥出来,通常认为加醋能更好的发挥排骨汤的营养,但有些人觉得加醋味道会很奇怪,那么排骨汤怎么做有营养呢?
孕妇吃排骨汤怎么做有营养
排骨汤孕妇也是可以吃的,而且孕妇更需要补充营养,那么孕妇吃排骨汤怎么做有营养呢?
孕妇可以排骨炖冬瓜。秋天排骨炖萝卜。夏天排骨清蒸喝汤。做的时候放少许醋,比较容易烂。排骨汤就是孕妇最适用于补充钙的食品,以补充婴儿体内的维生素D和钙。同时,还可补充一些维生素和矿物质成分。
做排骨汤的时候,先把排骨剁成块,洗干净控水备用。再把香葱洗干净切碎,把生姜和大蒜籽去皮切碎,红椒去辣椒籽也剁碎备用。再把排骨入在盘子里,放蚝油,生粉,鸡粉,盐。生姜丝和二粒小冰糖,用筷子,搅拌均匀腌半个钟。再把腌好的排骨放进开水锅里,盖盖子蒸15分钟。排骨蒸好了,不要急于打开锅盖,等里面的水蒸气出完了再打开。再把香葱甜椒粒放进去,再盖盖子蒸一分钟,也是等锅里的热气出完了再打开锅盖。
排骨和什么炖最有营养
排骨的钙含量是非常丰富的,但单炖排骨味道不够,那么排骨和什么炖最有营养呢?
莲藕。先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右就可以开吃了。注意排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下。
排骨汤怎么做最有营养
排骨汤不止要做的好吃,还要做的有营养,那么排骨汤怎么做最有营养呢?
不要加冷水。在煮排骨汤的过程中,可能有的人们看到水少了,要加冷水,但是突然的冷水,会导致蛋白质和脂肪凝固,而且还会影响排骨汤的营养以及味道。注意小火炖煮。在炖排骨汤的时候,一定要注意使用小火,而且不要让汤沸腾,因为一旦使用大火,就会导致蛋白质分子凝结,让汤变得浑浊。
排骨可以和冬瓜一起炖,准备一些冬瓜,排骨,枸杞,胡椒粉,白醋,大料,生姜,香菜,桂皮,花椒,葱,料酒,盐,干茴香,把材料准备好,排骨焯水清洗干净,把配料放到砂锅底部,排骨放上去,加入适量的清水,料酒,白醋,大火烧开再改成小火慢慢炖煮,锅里面还需要加一些枸杞,大枣,把浮沫撇掉,冬瓜切成块状,放进开水里面焯一下捞出来,然后再用凉水冲洗,把排骨炖煮好,加一些盐调味,然后加入冬瓜继续炖煮五分钟,为了能够让外观更加好看,可以再放冬瓜之前把料去掉,然后再加一些香菜,胡椒粉调味就可以出锅了。
排骨汤怎么做不上火又营养
有些排骨汤比较上火,因为搭配的东西不对,那么排骨汤怎么做不上火又营养呢?
排骨可以和玉米搭配在一起,需要准备一根玉米,排骨,食盐,料酒,醋,胡萝卜,玉米先切成小段,胡萝卜皮去除切成块状,排骨需要放到开水里面焯一下,然后再清洗干净,锅里面加入足够量的水,加一些料酒以及醋,大火煮开继续再煮几分钟,把胡萝卜玉米放进去,用大火烧开,然后改成小火继续煮一个小时,最后加一些盐调味。
在最开始炖排骨汤的时候,要使用冷水煮,不要使用热水,因为热水会使得排骨外面的蛋白质凝固,而且还会导致外层的蛋白质无法溶解在汤里面,而且不要早放盐,可能会使得肉里面的水分流失。做排骨汤的时候,可以加一点醋,这样就可以使得骨头中的钙以及磷等,可以溶解在汤中,而且还可以很好保存汤里面的维生素。
2024-11-07 广告