Question

在家做拉面怎样和面？

在家做拉面怎样和面

Answer 1

手工拉面的做法

用料

普通面粉 500克、盐 3克、温水 280克

做法步骤

 [ 1 ] 将盐加入到面粉中，搅拌均匀；

 [ 2 ] 将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状；

 [ 3 ] 然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟；

 [ 4 ] 将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形；

 [ 5 ] 用手掌把面团压扁；

 [ 6 ] 用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。 盖保鲜膜静置15分钟；

 [ 7 ] 面片上倒少量食用油，涂抹均匀；

 [ 8 ] 将面片切成不到1厘米的细条，再静置5~10分钟；

 [ 9 ] 双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止。

小贴士

• 在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作；

• 做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长；

• 操作熟练后，可以一次拉几根；

• 拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。

Answer 2

学好技术，迈出第一步，我校采用理实一体化教学，85%以上的实战课程，拒绝枯燥理论课，专业教师趣味教学，学生边学边上手操作，学习效率更高！让孩子爱上学习！且教学设施先进，实训设施齐全，能让学生在校学到真技术！