Question

水果梨为什么变黑了？

Answer 1

梨被氧化了，当梨在热水中烫时，梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。

请你在加水煮梨时，加少许食用糖，糖分进入梨的细胞内，可阻止延缓氧化反应！

请参考如下水煮梨做法。

主料：梨5个

辅料：桂皮适量、蜂蜜适量、白糖适量、葡萄酒适量、丁香适量、香草荚适量

1、准备食材：梨。

2、把梨削皮。

3、在一个大盘里加入蜂蜜、白砂糖、香草荚、葡萄酒、丁香、肉桂，搅拌，开火煮。

4、把梨加入水中煮。煮大约30分钟，直到梨软为止。然后准备锅匙，把汁浇洒在梨身上。

5、浇好之后就可以食用了。