Question

羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？

Answer 1

羊肉的做法太多了，炸溜爆炒怎么做都挺好吃的。像煮羊汤，红焖羊肉，炸羊排，溜养肝，葱爆羊肉等等。羊肉性情温和适合一年四季都可以吃的，是 养生 的首选。我们在吃羊肉的时候要根据羊肉的老嫩来选择做法，老羊肉最好做红焖羊肉吃，煮汤喝也行，香。小羔羊的肉最好是涮着吃或者炒着吃，做汤也行，鲜。我给大家介绍一个炸羊排的方法啊，望大家喜欢。
炸羊排首选六十斤一下的羔羊，这样炸出来的羊排酥，鲜，嫩。首先把羊排剁成一寸左右的段，然后再用刀把羊排离开，两根肋条一块。把剁好的羊排用温水洗个两三遍后捞出控干水分，接着放入适量的盐，葱段，花椒，味达美搅拌一下养味。等过十五分钟后捡出那些佐料，把锅内放油，待油温五成热时放入羊排，用低油温把羊排煮五分钟后捞出，这时的羊排就熟了。再把油温升到八成热时再倒入羊排付炸一遍，炸三分钟左右捞出，在炸好的羊排里放入适量的盐，味精，辣椒面，孜然粉搅拌均匀，最后再撒上一点香菜段，这样一道美味的炸羊排就做好了。

羊肉去了串串还可以把羊肉切成薄片涮火锅在配上些青菜粉丝等等，在冬季吃上羊肉火锅补补身体，羊肉还可以做手把肉等等，不知道你喜欢那种，谢谢。

煮妇厨房之分享羊肉怎么做最好吃，食物讲究原汁原味，返璞归真。
内蒙古大草原的羊肉，清炖羊肉不加任何香料，就加葱，姜一把盐即可原汁原味人间美味，手把羊肉凉水下锅，开锅40即可，蘸上佐料，哪是真心好吃。

清炖羊肉非常美味，保存营养，还可以美容养颜[呲牙]

羊肉除了烧烤还有很多烹饪方法，比如用羊肉熬羊汤、打边炉涮羊肉、羊肉饺子、羊肉泡馍、羊肉干、烤羊肉还有就是广东一带焖羊肉的做法。怎么做最好吃呢？这就要看个人口味了。地域不同对羊肉的烹饪方式和喜爱程度也会不同，本人就比较喜欢广东的柴火焖羊肉。

说到这个烹饪方式呢，其实跟羊肉的肉质有关。所以南方和北方的烹饪方式有所不同。很多人会觉得奇怪，为什么在南方很少饭店或大厨会把羊肉用来烤和炖羊汤。多数是一些西北风味的菜馆或清真菜馆，才有烤羊肉这样菜系。这就要从食材说起了。

不仅是人分南北，连羊也要分南北。由于地域和气候的不同，南方的羊和北方的羊也有极大的区别。南方的羊多以山羊为主，瘦且没什么肉，但是筋骨极好，闷骚有灵气，所以适合焖煮。而北方的羊呢，主要是绵羊，块头大，体格丰满性感，但是肉质较粗，味道也比较膻，所以适合烤。

这就是为什么南方的羊肉多以焖为主，而北方的羊肉以烤为主的原因了。并不是南方的厨师不会做烤羊肉，确实是食材决定了它的烹饪方式。

上面说了，北方的羊体格丰满，肉多，所以北方多以烤羊肉为主。烤羊肉香味十足，肉质肥美，非常有嚼劲，略带膻味。而南方的羊肉少皮厚，南方人吃羊肉，主要是吃皮和筋。经过60分钟的柴火慢炖焖煮，皮和筋变得十分Q弹，口感非常好，而且香甜，膻味较少。

不管是南方的烹饪方式还是北方的烹饪方式，都能根据食材的不同，制作出不一样的美味，不分伯仲。只是从个人口味而言，本人就比较喜欢南方的焖羊肉。所以我想给你推荐南方的烹饪方法。

材料： 羊肉4斤、姜半斤（要用的姜挺多的，所以可以多备）、草果2个、八角2粒、冰糖少许、柱候酱2勺、盐少许、白酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、香叶2片、桂皮少许

步骤：

时间到，一道香喷喷的客家柴火焖羊肉就做好啦。可以装盘品尝 美食 了。

提示：