Question

有什么看起来毫无关系的食材，搭配在一起却惊人的好吃？

Answer 1

你好，用苹果黄瓜拼

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黄瓜冲淡了苹果的甜味，苹果丰富了黄瓜的口味，二者相得益彰，有人形容是哈密瓜味。可以切片也可以切条，糖可放可不放，这个随意。

2、花生米豆干粒

这是金圣叹他老人家上刑台前的力荐美食，他曾悄声对儿子说：「花生米与豆腐干同嚼，有火腿味道，千万不要让刽子手听到，免得他们大发横财。」

现在也是一道很有名的下酒菜，个人认为花生米应该先炸脆，兼之豆腐干的软弹，口感上会更丰富一层。

3、葡萄干坚果粒

吃过这种混合果蔬的应该很轻易明白我在说什么，二者同嚼葡萄干的甜味被中和，一软一硬口感层次丰富，芳香物质混合在一起又产生新的体验。

4、糖醋皮蛋瓣

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醋和皮蛋一混合，酸碱中和后，皮蛋的味道就会发生翻天覆地的变化，产生一种异香，这时候再佐以白糖，味道又会更上一层。

有些酒店的做法会将皮蛋先炸一遍，个人觉得相比直接拌的做法会稍差点，但也别具风味。地道的红柳烤串并非直接上炉。得微微预烤一下，再放入沸腾的羊油里快速滚上一回。

羊肉的膻味来自于脂肪中的短链脂肪酸，高明的厨师会使用各种香料将这份膻味驯服，形成一种独特的风味。

等油脂包裹住羊肉，也就锁住了里面的水分。炉火与肉质之间多了这么一层屏障，表皮会快速进行美拉德反应，内部却依旧能保障鲜嫩多汁的好吃。

Answer 2

小葱和豆腐啊，小葱拌豆腐那真的是一绝了，从颜色从口感从气味上那都是有了相当大的变化了，很不可思议的一清二白

Answer 3

是的，有些看起来毫无关系的食材，搭配在一起却惊人的好吃，可能是他们那些成分搭配起来口感更好，比如胡萝卜炖牛肉就毫无违和感。

Answer 4

大胆的去创新，去搭配吧！