Question

日本料理都有什么菜

Answer 1

1.生鱼片

最著名的日本料理是生鱼片，也就是我们常说的刺身。日本人自称“彻头彻尾的吃鱼者”，日本的鱼捕获量居世界第一。但是每年都有大量的鱼虾从国外进口。一般人一年吃100多斤鱼，超过了大米的消耗量。日本人吃鱼有生吃、熟吃、干吃、腌吃，其中生鱼片最贵，生鱼片是国菜。

2.寿司

日式寿司是日本料理中的经典食品，颜色种类繁多。配料可以是生的、熟的或腌制的。不同的食材使得寿司的价格和档次差别很大，但外国人有时会把寿司和生鱼片混为一谈，这也是对日本料理的典型印象之一。日本料理以简单为美味，以自然为美味，逐渐成为世界各地的普遍做法，受到越来越多人的喜爱。就是这个道理，寿司尤其是这种简单的美食哲学的终极表达。

3.天妇罗

天妇罗是日本十大名菜之一，也是日本四大菜系之一。日本在制作天妇罗时，也有“三分技术，七分材料”的说法。因为日式料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外，还根据天妇罗制作的具体要求选择原料。虽然其他大部分原料都可以选择，但是日本也很注重季节特点。

4.寿喜烧

当被问及日本料理有哪些时，maigoo边肖首先想到的是寿喜烧，据说是日本农民叔叔发明的一种在铁农具上烧烤的吃法。现在已经演变成用少量酱料烹制食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的食物之一。当然，到了21世纪，寿喜烧已经不仅仅是在粗铁上烤肉了。成为日本人品尝顶级牛肉的代表性料理。一般家庭聚会或庆祝时，总会准备寿喜烧给大家享用。

5.味噌汤

味噌汤是日本料理的经典菜肴，由甲鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制成。被誉为日本的“国民汤”，分为红味噌和白味噌。在日本，味噌是最受欢迎的调味品，它可以被做成汤或者和肉混合在一起。

6.广东烹饪

Maigoo边肖估计关东煮可能是大家都吃过的日本料理，几乎在所有便利店都能买到。日本人喜欢吃的这种小吃在东亚很受欢迎。通常食材有鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮等。这些材料煮在海带或鲣鱼汤里，可以作为佐餐或小吃。

7.姜汁烤肉

姜味烤肉是一种在腌制的肉上用加了姜汁的调味汁烘烤的烹饪。猪肉是最常用的食材，是日本料理的特色。姜味烤肉加洋葱或淡洋葱被称为若草烧；加入大蒜、胡椒等。叫做南蛮烤，也可以用牛排和汉堡面包做。日式叉烧姜烤是一种日本家常菜，在日本餐厅里广泛供应。

8.日本咖喱

根据2016年的统计，日本人一年吃掉100亿碗咖喱，受欢迎程度远超60亿碗日本拉面，成为日本第一国民美食。咖喱虽然是明治维新时传入欧洲的，但多年来已经与当地文化巧妙融合。总的来说，日式咖喱给人的感觉是不够辣，甜而浓郁，而且我吃日式咖喱饭的时候经常会搭配一些喜欢的配菜比如炸猪排。

9.日本拉面

拉面在日本料理中占有非常高的地位，也是日本标志性的美食之一，包括日本三大拉面:乌冬面、拉面面、荞麦面。在日本的闹市区，往往会有几家拉面店在同一条街上激烈竞争，这使得拉面的口感越来越精致，制作工艺也越来越精致复杂。再加上电视冠军等一些热门电视节目，吃拉面在日本几乎成了全民。

Answer 2

日本料理菜谱大全 　　对日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，其材料和调理重视季节感。下面我整理了一些日本料理菜谱大全，大家一起来试一试吧。 　　日本料理一：日式猪排饭 　　主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋 　　辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量 　　做法：1.、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平;洋葱切丝;鸡蛋磕入碗中打散。 　　2、把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。 　　3、准备一个碗，倒入适量的酱油、味淋油、麻油和清水调成酱汁，备用。 　　4、放油热锅，下猪里脊肉，用中火将两面煎至金黄，盛出。 　　5、锅底留油放洋葱炒软，淋上酱汁煮开，再下猪排，煮至汤汁浓稠时加少许盐、胡椒粉拌均匀盛在米饭上即可。 　　日本料理二：日式炸猪排 　　主料：猪排、生粉 　　辅料：面包糠、鸡蛋、黑胡椒、盐、味精、料酒适量 　　做法：1、将猪排用刀背敲打拍松，加适量盐、黑胡椒、料酒、味精腌制15分钟以上。 　　2、鸡蛋打散备用，把腌制好的猪排依序拍生粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。 　　3、油热锅至5成熟，下猪排炸至两面金黄，切块装盘即可。 　　日本料理三：寿司便当 　　主料：米饭、咸鸭蛋 　　辅料：生菜、盐、橙子、沙拉酱、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、火腿、金大根萝卜、肉松适量 　　做法：1、将火腿切成细条;黄瓜去籽切细条;咸鸭蛋取蛋黄;胡萝卜切丝。 　　2、在米饭里下寿司醋、盐，充分搅拌，让米饭不那么粘。 　　3、卷帘上铺上一片海苔，然后把米饭铺上用勺子均匀压平。 　　4、在靠近自己的一端米饭上依次摆放黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄、肉松、金大根、火腿条、之后再挤上适量的沙拉酱。 　　5、将卷帘一只手一边卷，一边用除大拇指外的四只手指扣紧卷起的竹帘，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹帘的另一头，往自己的'反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷，让紫菜包饭变得紧实。 　　5、把卷帘去掉，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，切口才会漂亮;最后把寿司放在饭盒里，铺上生菜和橙子即可。 　　日本料理四：章鱼小丸子 　　主料：鸡蛋、章鱼烧粉、鱿鱼 　　辅料：1、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、花生油、木鱼花适量 　　做法：1、将鱿鱼去黑皮洗净从中间剥开，切成小丁，将水烧开后把鱿鱼焯水2分钟，捞出控水份。 　　2、章鱼烧粉、清水，把鸡蛋打散搅匀备用。 　　3、把章鱼锅放火上烧热，锅内刷上适量的植物油，关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满，再放章鱼和大头菜洋葱。 　　4、最后倒上一层章鱼烧粉开始用小火煎小丸子，待下面的章鱼丸定形后就将洞外面的材料放油填充翻面。 　　5、等到小丸子完全成形后就可以用签子不断翻动小丸子煎熟透。 　　6、将煎透的小丸子装在盘中，挤上沙拉酱、番茄酱、章鱼烧酱，撒上木鱼花和海苔碎即可。 　　日本料理五：鲷鱼豆腐味噌汤 　　主料：小鲷鱼、木棉豆腐 　　辅料：柴鱼浓缩颗粒粉、味噌、小葱 　　做法：1、将小鲷鱼去掉鳞片、内脏、洗净备用;木棉豆腐切块;小葱洗净切葱花。 　　2、在锅内加适量的水、柴鱼浓缩颗粒粉，用大火煮开。 　　3、在煮开后的水里放入小鲷鱼煮熟，等鱼肉熟了，就转小火放入味增和豆腐。 　　4、等到汤汁快再次滚开时，立即加入葱花，熄火即可。 ;