Question

怎样自制芝麻酱？

Answer 1

　　 自制芝麻酱的 做法
　　芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？
　　1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；
　　2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
　　2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
　　3、一遍一遍地打；
　　4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；
　　5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；
　　充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？
　　自制芝麻酱的注意事项
　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
　　在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。
　　另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。
　　自制芝麻酱的'营养价值
　　芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：
　　1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
　　2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；
　　3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；
　　4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；
　　5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
　　6、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
　　7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；
　　8、好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
　　芝麻酱怎么吃才好吃
　　自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实，妈网百科搜罗了一系列芝麻酱的吃法，在这里跟大家分享哦，快来围观吧！
　　一、芝麻酱凉面
　　北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。
　　1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精
　　2、在锅内倒入色拉油和少许花椒
　　3、用中小火将花椒炸糊
　　4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油
　　5、关火出锅
　　6、煮水下面条，把面条汤好
　　7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。
　　二、芝麻酱拌生菜
　　1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；
　　2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；
　　3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；
　　4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！
　　三、芝麻酱拌豆腐
　　1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；
　　2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；
　　3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。
　　小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。

Answer 2

主料

白芝麻适量3人份

辅料

芝麻油适量

 

香气十足的芝麻酱是夏天常用的酱料，利用率很高，拌面、拌菜都用得上……

自己在家里制作其实很简单，而且保证百分百纯正哦～～

这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料。

很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……

自制芝麻酱的做法

步骤1.

首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟

步骤2.

然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即。。

Answer 3

工具：芝麻酱、芝麻油。

1、先用勺子挖一大勺的芝麻酱放到碗里面，可以看到芝麻酱太稠。

2、然后准备一碟芝麻油，如图所示，全部倒进芝麻酱里面，不停的搅拌，等待稀释，没有化就继续搅拌。

3、最后，就可以看到芝麻酱已经快速化开了，而且看起来很滑，这样就可以了。

Answer 4

原料：黑芝麻、盐。
做法步骤：
第1步、将芝麻放入炒锅，小火翻炒十二分钟。
第2步、当听到啪啪啪声响时起锅装盘。
第3步、炒熟的芝麻倒入天下石磨豆浆机磨成芝麻酱。
第4步、黑芝麻酱磨制出料。
第5步、加入准备好的食用盐，主要是起防腐作用，方便储存如果是立即使用可不用添加。
第6步、香味可口的石磨芝麻酱就加工完成了。
小贴士：
可以直接买熟芝麻磨芝麻酱哦！效果更好~