Question

固元膏的配料及制作方法

Answer 1

固元膏的做法：

配料：东阿阿胶500克、黑芝麻400克、宁夏枸杞200克、古越龙山黄酒900ml、老黄冰糖200克、云南核桃500克、红枣去核300克    

1、阿胶拆开包装，先用黄酒浸泡两天，使阿胶药性充分发挥出来。

2、枸杞用洗清水洗干净后晾干，红枣去掉核，芝麻炒熟，核桃炒香。

3、浸泡有阿胶的黄酒倒锅里，开火小火熬制，倒入冰糖，用铲子不断搅动。

4、一直熬到挂旗状态，铲起阿胶，阿胶呈三角形慢慢流下来时，加入红枣。

5、再加入洗净的枸杞，核桃，芝麻，用铲子不停搅拌，搅拌到均匀。

6、搅拌均匀后倒入磨具，放一个晚上，等固元膏定型，定型后进行切糕。

7、固元膏切成片方便食用，切开的阿胶糕可以闻到浓浓的酒香和芝麻香，切的时候都有拉丝。