Question

做蛋糕没有色拉油最好用什么油代替

Answer 1

一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很难买到，可以用玉米油或橄榄油来代替，不建议用花生油，因为花生油密度比较大，不容易和其他材料拌匀，而且容易沉淀。

奶油蛋糕的做法

一、用料

主料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、柠檬汁几滴、盐1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克

辅料：奶油用糖20克、淡奶油200克、樱桃适量

二、做法

1、先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离

2、蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉

3、彻底搅拌均匀

4、剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡

5、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀

6、再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌

7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀

8、放入模具震出大气泡

9、烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模

10、把烤好的蛋糕分成3片，用2片

11、淡奶油加糖搅打成不流动状态

12、取一片蛋糕片涂上奶油，抹平

13、在盖上另一篇，同样进行抹奶油

14、用八齿嘴随意点缀挤花

15、放入水果