Question

生抽就是酱油吗？

Answer 1

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Answer 2

生抽是酱油。

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用。

而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。

酱油的好处：

酱油是烹调中的必备之品：我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时，按照需要加入适量的酱油，就会使菜肴色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。这是因为，酱油是一种色、香、味、俱佳而又营养丰富的调料。

酱油是强化铁的良好载体。

酱油可减少自由基对人体的损害：少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒的功效相当。