Question

怎样做烧烤才好吃？

Answer 1

　　把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我。\x0d\x0a\x0d\x0a　　羊肉:精选羔羊肉\x0d\x0a　　烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精\x0d\x0a　　火候：旺火\x0d\x0a　　烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。\x0d\x0a\x0d\x0a　　羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐\x0d\x0a　　牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐\x0d\x0a　　鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料\x0d\x0a　　鱼片：葱+蒜+盐\x0d\x0a　　鸡肉：酱油+胡椒粉+盐\x0d\x0a　　以上均煨二个小时左右即可\x0d\x0a　　虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以\x0d\x0a\x0d\x0a　　烧烤秘方（1）\x0d\x0a　　制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；\x0d\x0a\x0d\x0a　　烧烤秘方（2）\x0d\x0a　　原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；\x0d\x0a\x0d\x0a　　烧烤秘方（3）\x0d\x0a　　原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 #\x0d\x0a　　羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 %\x0d\x0a　　牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %\x0d\x0a　　肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %\x0d\x0a　　多春鱼：~~~~~双桥味精 盐%\x0d\x0a　　生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。\x0d\x0a　　茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料\x0d\x0a　　蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！\x0d\x0a　　熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）\x0d\x0a\x0d\x0a　　烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料\x0d\x0a　　巴西三角肉\x0d\x0a　　主料：排过酸的三角肉2.5KG\x0d\x0a　　调料：大盐20g\x0d\x0a　　制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可\x0d\x0a　　特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口\x0d\x0a　　步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.\x0d\x0a　　蒜香牛排\x0d\x0a　　主料：排过酸的三角肉2.5KG\x0d\x0a　　调料：大盐20g 蒜油60g\x0d\x0a　　特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口\x0d\x0a　　步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可\x0d\x0a　　酒香牛肉\x0d\x0a　　主料：排过酸的牛肩峰2.5KG\x0d\x0a　　调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g\x0d\x0a　　特点：浓浓的酒香香酥味美味可口\x0d\x0a　　步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.\x0d\x0a　　烤培根\x0d\x0a　　主料：烟熏五花肉2.5KG\x0d\x0a　　调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许\x0d\x0a　　制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可\x0d\x0a　　特点：浓浓烟熏五香味美味可口\x0d\x0a\x0d\x0a　　烤羊肉\x0d\x0a　　主料：羊肉2.5KG\x0d\x0a　　调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,\x0d\x0a　　制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可 （1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串\x0d\x0a　　牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿\x0d\x0a　　羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜\x0d\x0a　　鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了\x0d\x0a\x0d\x0a　　（2）、羊肉:精选羔羊肉\x0d\x0a\x0d\x0a　　烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精\x0d\x0a\x0d\x0a　　火候：旺火\x0d\x0a\x0d\x0a　　烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。\x0d\x0a　　特点：蒜香辣子然味\x0d\x0a　　风味烤鸡腿 原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口