Question

阿胶怎样制作方法

Answer 1

制备材料：阿胶125克，黄酒250克，冰糖80克，核桃120克，龙眼100克，黑芝麻100克，枸杞100克

步骤：

1、将山东阿胶浸在黄舒酒中三天使其溶化。

2、三天后，明胶在黄酒中完全融化，成为黄酒的溶液。

3、打破冰糖。

4、用小火炒熟芝麻。

5、称好龙眼和枸杞的重量。

6、将软化的阿胶放入大锅加水加热，水烧开，然后转小火，边搅拌边用耐热橡胶抹刀加热，使阿胶和黄酒完全融化在一起，形成非常浓的黄酒。这个过程应该给点耐心，慢慢煮。

7、加入碎冰糖，边加热边搅拌，使冰糖完全融化在阿胶溶液中。

8、冰糖融化后加入龙眼。搅拌均匀。

9、加入香喷喷的黑芝麻和烤熟的核桃仁，边加热边搅拌，将黑芝麻和核桃仁均匀分布在明胶溶液中。

10、最后，加入枸杞，搅拌均匀。

11、煮核桃龙眼甜甜圈。

12、将煮熟的核桃和龙眼明胶放入盖上烤纸的盒子里，晾凉后放入冰箱冷冻凝固。

13、取出切片，密封好。每天吃一两个作为零食。